厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 日本制造 传统日式万能菜切包丁 越後有峰作

● 关于某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的运输

由于最近欧盟进口程序的调整，以下国家对金额低于 EUR 150 的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而改变。

在出价前请考虑这一可能性。

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# English description

## Vintage Japanese all-purpose and Nakiri knife set – Matching “Echigo Arimine Saku” (越後有峰作) inscriptions – Traditional Japanese kitchen knives – Set of 2

在此提供一对具有魅力的日本老式厨房刀具组合，包括一把多用途日本刀和一把传统的菜刀（Nakiri），两者都带有相同的日式铭文：

**越後有峰作 – Echigo Arimine Saku**

这两把刀在传统刀型设计上呈对比，但铭文相同，搭配木制 Wa 柄和黑色铁环。

多用途刀的刀刃呈优美尖形，切刃略微弯曲；Nakiri 则为宽大矩形刀身，符合传统日本蔬菜刀的风格。

这两把刀共同代表两种独特的日本厨房刀具形式。

相同的铭文使这一对刀具对收藏家和对传统日本刀具设计感兴趣的爱好者特别具吸引力。

两把刀都带有明显的年代与使用痕迹。现以其当前的老件状态提供，可能需要清洁、磨刀、修复与整修。

### 1. 传统日本全能刀 – “越後有峰作”

左侧的刀为传统日本全能厨房刀，刀身相对较宽，切刃微微弯曲，尖端独特。

这一多功能刀的设计适用于多种日常厨房任务，包括处理蔬菜、切配料、切肉或鱼。

其形状将通用厨房刀的实用性与传统日本餐具的典型外观相结合。

刀身铭文为：

**越後有峰作**

*Echigo Arimine Saku*

铭文包含三部分：

- **越後 (Echigo)**：历史上对应现今新潟县的区域名。
- **有峰 (Arimine)**：刀身上出现的名称。
- **作 (Saku)**：日文字，意为“制作”或“之作”。

越後这个名字让人联想到一个有着冶金与传统工艺悠久历史的地区。

新潟县以传统冶金工业（包括日本刀具制造）而知名。

铭文是一个有趣的识别特征，尽管它不能单独确立该刀的具体制造作坊、钢材成分或生产日期。

#### 刀设计与外观

刀身呈优美的尖锐轮廓，切刃微弯，刀面相对较宽。

较深色的上部刀身与较亮的切削边区域之间的对比，使传统外观更具吸引力。

这把刀配有木质的日式 Wa 柄和黑色铁环。

其简洁、实用的设计体现了传统日本厨房刀具的低调美。

刀身与柄都显示出岁月的痕迹与使用痕迹。

**近似尺寸**

- 全长：**30 cm**
- 刀长：**16.5 cm**
- 刀背最大宽度：**4.5 cm**

### 2. 传统日本 Nakiri 菜刀 – “越後有峰作”

右侧的刀为传统日本 Nakiri，刀身宽大矩形，切刃相对直线。

Nakiri 刀与日本蔬菜准备相关密切。

其独特的刀型主要用于切碎、切片及细切蔬菜。

宽大的刀身形成与前述全能刀的尖形对比。

如同第一把刀，Nakiri 也带有铭文：

**越後有峰作**

*Echigo Arimine Saku*

相同的铭文是这一对刀具最有趣的特征之一。

两把刀共享同一铭名标记，呈现出视觉上的协调组合。

不过，仅靠铭文相同，并不能确证两把刀是在同一时间制造或原本就是成对销售的。

#### 刀设计与外观

Nakiri 刀身高且宽，刀刃相对直线，前缘圆角略微圆润。

宽大的刀面呈现上部较暗、刃部较亮的对比外观。

刀柄为传统木质 Wa 柄，搭配黑色铁环，与全能刀的手柄风格相匹配。

刀身显示出岁月痕迹与使用痕迹，包括划痕、变色与表面磨损。

**近似尺寸**

- 全长：**31 cm**
- 刀长：**17 cm**
- 刀背最大宽度：**5.0 cm**

*所有尺寸均为通过照片中可见的卷尺估算的近似值，尚未经过实物单独测量验证，可能存在些微差异。*

### 两把刀的匹配对比，展现两种不同的日本刀片轮廓

本套件汇聚了两种传统日本厨房刀具设计，且铭文相同。

**左图 – 全能刀**

- 类型：日本全能厨房刀
- 刀身铭文：**越後有峰作**
- 罗马字标注：**Echigo Arimine Saku**
- 弯曲的切削边与尖端
- 传统木质 Wa 柄
- 黑色铁环
- 全长：约 **30 cm**
- 刀长：约 **16.5 cm**
- 最大刀宽：约 **4.5 cm**

**右图 – Nakiri**

- 类型：日本 Nakiri 蔬菜刀
- 刀身铭文：**越後有峰作**
- 罗马字标注：**Echigo Arimine Saku**
- 宽大、矩形刀身
- 切刃相对直线
- 传统木质 Wa 柄
- 黑色铁环
- 全长：约 **31 cm**
- 刀长：约 **17 cm**
- 最大刀宽：约 **5.0 cm**

尖形全能刀与矩形 Nakiri 之间的对比，使这套餐具具有独特的外观。

它们的铭文相同，且手柄为相似的传统风格，使其成为收藏家与经验丰富的日本刀爱好者感兴趣的一对。

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## 重要状态说明 – 请在出价前仔细阅读

**这些都是老件、日本传统厨房刀具，属于二手状态，按现状出售，不应被视为全新、完全整修、专业保养或可立即使用的刀具。**

两把刀都经历了岁月、以往使用和储存的影响。

它们存在或可能存在以下类型的老化问题：

- 岁月导致的污垢、着色与褪色
- 生锈、氧化与表面劣化
- 划痕、磨痕与摩擦痕迹
- 使用与岁月造成的磨损
- 刀尖崩裂、变形或损坏
- 刀刃边缘的缺口、不规则性或损伤
- 铁环周围的污物、划痕、缺口或其他损伤
- 铁环松动、位移或退化的可能性
- 木柄的污物、污渍、划痕、磨损等
- 木柄干燥、收缩、开裂或松动的可能性
- 与老件相关的其他瑕疵

这两把刀的具体问题程度可能不同。

**重要：照片中未清晰可见的缺陷、损伤或恶化也可能存在。**

尽管照片显示了实际物品，但不能揭示每一个缺陷，尤其是隐藏、微小或仅凭照片难以辨识的缺陷。

照片中未明显可见的缺陷，不应被视为不存在的保证。

### 修复、维修与保养

**在使用前，这些刀具可能需要清洁、去锈、磨刀、修复与整修。**

根据实际状况，可能需要以下工作：

- 彻底清洁并去除积累的污垢
- 去锈与氧化处理
- 适当磨刀与矫正刀刃
- 修复或重塑受损的刀刃或刀尖
- 检查、调整或更换铁环
- 修理、重新安装或更换木柄
- 其他适合老件日本刀的保养与整修

传统日本木柄是易耗部件，可能随时间而退化，且不可假定永久牢固或无缺陷。

刀具并未被宣传为完全检查、整修或保养至可立即使用的状态。

### 严格出价要求 – 请仔细阅读

**请仅在您具备必要知识、经验、实际操作能力，能够自行清洁、磨刀、修复、整修日本传统刀具时再出价。**

若您不理解老式日本刀的特性，或不能亲自完成所需的修复、磨刀与整修，请避免出价。

这些刀具面向具备知识的收藏家与经验丰富的修复爱好者，他们理解老式日本刀可能需要大量处理工作。

它们并不适用于期望完美状态、现代化工厂新件、免维护或立即能切的买家。

若您不愿接受岁月痕迹、已披露的缺陷、潜在的隐藏瑕疵或可能需要大幅整修，请勿出价。

### 出价前的确认与同意

**通过出价，您确认已认真查看所有照片、完整阅读产品描述及重要状态说明、理解披露的缺陷及潜在的隐藏损伤，并同意以所述的老件状态购买这些刀具。**

所有照片构成商品描述的组成部分，请仔细查看，在基于实际状况做出明智的出价决定。

**如果您对自行评估、维护与修复老式日本刀没有信心，请不要出价。**

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### 适合收藏家与经验丰富的修复师的有吸引力的组合

此套件以两种对比鲜明的传统日本刀设计、同样的铭文“越後有峰作”、木柄 Wa 与黑色铁环为特色，融合了日本烹饪传统与收藏品特性。

全能刀与 Nakiri 为收藏家提供了对不同日本刀具形式的独特搭配。

**推荐给理解老式日本刀状况并且能够亲自完成清洁、磨刀与修复的经验丰富收藏家与修复爱好者。**

■ 出价前请务必阅读重要通知

● 不对丹麦、英国、美国/USA 发货

● 出价与付款
请在没有意图完成购买与付款前勿出价。
通过出价，您确认若竞拍成功将完成付款。
未付款买家会造成严重延误。如在 Catawiki 的催促后仍未完成付款，订单可能按 Catawiki 政策被取消。

● 商品状况
所有物品若未特别说明，均为老件、古董或二手。应预期存在的迹象包括年龄相关的污垢、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨削痕等。
出价前请仔细查看所有照片，照片是商品描述的重要部分。
请理解有些缺陷、劣化或瑕疵在照片中可能不可见，隐藏或非可见的缺陷可能存在。
此外，老旧物品在国际运输过程中也可能因振动、冲击、温度变化、湿度或搬运而改变状态。

**重要：出价仅限于具备必要知识、技能及亲自完成修复、整修、磨刀与清洁能力的买家。**
买家须自行进行此类维护与整修。此类物品不适合期望完全整修、免维护或立即可使用的买家。
请在充分理解并接受这些条件后再出价。
所有尺寸为近似值。

● 关于传统日本刀柄的注意事项
传统日本厨房刀（和式刀具）通常使用可替换的木柄。
木柄属于易耗部件，可能因岁月、储存条件或国际运输过程中的应力而干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。
即使在发货前柄部紧固，其在运输过程中的状态也可能发生变化。
买家需要理解木柄可能需要重新固定、调整、修复或完全更换。
**出价仅限于理解这些特征并具备自行完成必要柄部维修或更换的知识与实际能力的买家。**
如未另有说明，替换柄与维修材料不包含在内。

● 关于刀具运输限制
由于适用的刀具运输与递送限制，我们不向英国或丹麦发货。
向其他国家的发货也可能因当地法律、海关规定或可用的邮政服务而受限。
若无法在目的地安排合法合规的递送，订单可能需按 Catawiki 政策取消。

● 国际运输与海关
厨房刀具的进口规定因国而异。
买家在出价前需确认物品是否可合法进口到其所在国家。
卖家从日本发货并提供准确的海关申报。
海关延误、检查、进口税及通关要求不在卖家的直接控制范围之内。
买家需在需要时配合海关及运输承运人。

● 不发货国家
当前我们不向美国发货，因持续的国际运输限制及相关物流困难。
前往美国的运输仍暂时暂停。
来自限制发货的目的地的订单可能需按 Catawiki 政策取消。

● 国际形势？运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制、海关法规变化或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可能。
若无法通过合法途径或可用的运输服务安排发货，订单可能需按 Catawiki 政策取消。

● 关于意大利的重大通知
由于海关程序与邮政延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。
请在理解并接受延长送达时间的前提下出价。

● 不提供联合运输
通常每件单独发货，即使购买多件也会分开发送。
如需讨论特殊运输安排，请出价前与我们联系。合并运输不保证。

● 运输方式与交付时间
所有物品通常通过日本邮政从日本发出。
预计送达时间约为3到4周，具体取决于目的地、海关程序及当地邮政条件。
送达时间仅为估算，不能保证。

• 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税、海关清关费及其他适用费用可能根据目的地国及相应的税收征管安排征收。
在结账时未收取的金额，买家在进口时还需支付。
买家有责任检查并遵守适用的进口要求。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时响应海关机构、邮政运营商或运输承运人的请求。
未提供必要文件、未完成海关程序或未支付适用的进口税可能导致包裹延误、退运、扣押或处置。
买家应与海关清关程序充分合作。

● 退回包裹
若包裹因买家拒收、未完成海关清关、未回应海关要求或未支付适用的进口税而被退回，关于重新发货的请求将单独评估。
重新发货可能需要支付额外的运输与处理费用，包括因原始退回产生的费用。
任何退款、取消或重新发货将按照 Catawiki 的政策和相关法律处理。

● 不可抗力
卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制范围的情况导致的延迟或中断。
此类情形将按 Catawiki 政策及相关法律处理。

● 重要协议？接受所有列明条件
通过出价，您确认您已仔细阅读、充分理解并接受本列表中的整个物品描述、所有照片、状态披露、运输限制及所有重要通知。
您亦确认理解老旧及古董物品的性质，包括岁月相关的恶化、非可见缺陷以及需要清洁、磨刀、整修或修复的可能性。
您进一步确认在需要时，您具备必要的知识、技能与实际能力自行完成所需的维护或修复。
对于传统日本刀，这包括理解木柄是可替换的耗材部件，可能需要调整、重新固定、修复或更换。
**请勿在未完全理解或接受这些条件的情况下出价。**
这些条件适用于 Catawiki 的相关政策及任何强制性消费者保护法。