厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式出刃・菜切包丁 かねふや別作 / 三条马印广明

● 针对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 航运金额低于 150 欧元

由于最近欧盟进口程序的变化，以下国家的 IOSS 航运金额低于 EUR 150 的包裹可能会适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

具体可用的运输服务可能会根据日本邮政和目的地国的邮政程序而变化。

请在出价前考虑这一可能性。

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## Vintage Japanese Deba & Nakiri knife set – “Kanefuya Betsuuchi” (かねふや別打) 与“Sanjo Hiroaki” (三条・登録廣明) – 传统日本厨房刀具 – 收藏家翻修套装

在此提供一对独特的日本传统厨房刀具组合，包含一把刻有 inscription “かねふや別打” (Kanefuya Betsuuchi) 的 Deba 鱼刀以及一把刻有 inscription “三条A馬印登録廣明” (Sanjo, A horse mark, Registered Hiroaki) 的 Nakiri 菜刀。

两把刀都保留了传统日式木柄 Wa 手柄，带有黑色护套，并在刀身上刻有日本铭文及手柄上的额外标记。

Deba 拥有宽广且尖锐的刀尖，传统用于处理鱼类；Nakiri 则具有高而矩形的刀身，适合蔬菜处理。

该套装最有意思的特征之一，是刀刃与木柄上都带有识别标记。

Deba 的刀身刻有“かねふや別打”，木柄上则刻有“別打かねふや”。

Nakiri 的刀身刻有“三条A馬印登録廣明”，木柄上保留着“登録廣明”的烧灼标记。

这些存留的铭文和柄部标记为这对 Vintage 日本厨房刀具增添了独特的历史气息，使其对收藏家尤具吸引力。

**本套装以现有的 Vintage 状态提供，面向理解旧日本刀具保养与翻修需求的收藏家与有经验的翻修爱好者。**

### 1. 传统日本 Deba 鱼刀 – “かねふや別打”

左边的刀是一把传统的日本 Deba，特征是宽广的刀身、尖锐的刀尖和较厚的刀身。

Deba 刀长期以来就与日本的鱼类加工密切相关，包括清洗、去鳞、片鱼等任务。

独特的刀身设计反映了传统日本厨房刀具的专业性。

#### 刀身铭文

刀身刻有日文铭文：

**かねふや別打**

*Kanefuya Betsuuchi*

铭文中包含名称“かねふや (Kanefuya)”与表达式“別打 (Betsuuchi)”。

在日本刀具标记中，Betsuuchi 传统用于指示特别制造或分开生产的产品。

此处作为原始铭文的一部分呈现，不应被解读为对特定锻造工艺或制造规格的独立证据。

#### 木柄标记

木柄上也有日文标记：

**別打かねふや**

*Betsuuchi Kanefuya*

刀身与柄部相关标记的存在，是此款老刀的一个有趣特征。

这些存留的标记增加了它作为传统日本厨刀收藏品的吸引力。

确切的制造车间、生产日期及钢材成分尚未独立核验。

#### 刀身设计与外观

Deba 拥有相对宽广的刀身、明显的尖锐刀尖和轻微弯曲的切削边缘。

刀身可见打磨与磨削痕迹、划痕、变色及其他年龄与使用痕迹。

刀具装有传统木质 Wa 手柄和黑色护套。

手柄保留其独特的日文铭字，并显示出随年龄增生的污垢、污渍与磨损。

**大致尺寸**
- 全长：**29 cm**
- 刀长：**16 cm**
- 最大刀宽：**5.0 cm**

### 2. 传统日本 Nakiri 菜刀 – “三条A馬印登録廣明”

右边的刀是一把传统 Nakiri 菜刀，特征是宽广、矩形的刀身以及相对直的切削边缘。

Nakiri 刀传统上用于日本厨房的蔬菜处理，包括切片、切碎与细切。

其宽大刀身设计是日本厨房刀具中最具辨识度的形态之一。

#### 刀身铭文

刀身刻有日文铭文：

**三条A馬印登録廣明**

铭文包含以下参考：
- **三条 (Sanjo)**：新潟县的一个历史上与金属加工及传统刀具生产相关的城市。
- **A馬印 (A horse mark)**：铭文中的一个显著符号。
- **登録廣明 (Registered Hiroaki)**：刀身上的注册式命名。

Sanjo 是日本知名的传统金工中心之一，长期以来有生产工具和刀具的历史。

对 Sanjo 的提及是铭文的一个有趣特征，尽管单独的标记并不能独立确立这把刀的实际制造地点或作坊。

同样，单词 **登録 (Toroku)**，意为“注册”，作为历史产品铭文的一部分出现，并不单独确认当前商标注册的法律状态。

#### 木柄烧灼标记

木柄保留着烧灼的日文标记：

**登録廣明**
*Toroku Hiroaki*

这一标记的存留对于欣赏带有原始识别细节的Vintage日本厨房刀具的收藏家来说，是一个有趣的特征。

#### 刀身设计与外观

Nakiri 具有高而宽的刀身，切削边相对直且前端呈方形。

刀身表面显示出明显的年龄相关变色、氧化、铁锈斑、划痕与磨损。

刀具配有传统木柄 Wa 手柄和黑色护套。

木柄显示出随年龄增长的污垢、污渍与腐蚀迹象。

**大致尺寸**
- 全长：**30 cm**
- 刀长：**17 cm**
- 最大刀宽：**4.8 cm**

*以上尺寸均为对照片中卷尺的近似估计，未单独以实测验证。*

### 两把独特的传统日本刀具

此套装汇集了两种不同形式的日本厨房刀具。

**左侧 – Deba**
- 种类：传统日本 Deba 鱼刀
- 刀身铭文：**かねふや別打**
- 柄部标记：**別打かねふや**
- 宽广、尖锐的刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色护套
- 全长约 **29 cm**
- 刀长约 **16 cm**
- 最大刀宽约 **5.0 cm**

**右侧 – Nakiri**
- 种类：传统日本 Nakiri 菜刀
- 刀身铭文：**三条A馬印登録廣明**
- 柄部烧灼标记：**登録廣明**
- 宽广、矩形刀身
- 较直的切削边缘
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色护套
- 全长约 **30 cm**
- 刀长约 **17 cm**
- 最大刀宽约 **4.8 cm**

刀身轮廓对比、传统木柄与存留的日本铭文共同使这对藏品对 Vintage 日本刀具收藏者极具吸引力。

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## 重要状态说明 – 收藏家翻修物品

**这些是 Vintage、曾使用过的日本厨房刀具，按现状出售。面向有知识的收藏家与经验丰富的翻修爱好者，不适合寻求全新、完全翻修或可直接使用的厨房刀具的买家。**

两把刀具均显示出随年龄增长的损耗与以往使用与存储的痕迹。

其状态包括，或可能包括：

- 年代相关的污垢、污渍与变色
- 锈蚀、氧化与表面退化
- 划痕、擦伤与磨损痕
- 以往使用和年龄造成的磨损
- 持续磨利造成的材料损失
- 刀口边缘的缺口、不规则或损坏
- 刀尖的碎裂、变形或损坏
- 护套周围的污垢、划痕、碎裂与损坏
- 护套金属圈松动、错位或对齐问题
- 木柄的污垢、污渍、划痕及老化迹象
- 木柄的干燥、收缩、龟裂或松动
- 与 Vintage 日本厨房刀具相关的其他缺陷

这些问题的具体程度在两把刀之间可能不同。
特别是 Nakiri 刀的刀身上可明显看到生锈斑与氧化现象。

**某些在照片中无法清楚识别的缺陷、隐藏损伤或退化也可能存在。**

尽管照片显示实际物品，但并不能揭示所有可能的缺陷。

在照片中看不到的隐藏损伤、结构性退化、松动部件或其他瑕疵也可能存在。

**照片中未见的损伤并不等同于该物品完全无缺陷的保证。**

### 翻修、修理与维护

**这些刀具应视为 vintage 翻修品，而非可直接使用的厨房用具。**

根据实际情况，可能需要以下工作：

- 彻底清洁并去除积累的污垢
- 镀锈与氧化处理
- 适当的 sharpening 与刀口矫正
- 修复或重新成形受损的刀口与刀尖
- 检查、调整或更换护圈
- 修复、重新装配或更换木柄
- 其他适合 vintage 日本刀具的翻修与维护

传统日本木柄属于易耗且可更换的部件。随着时间推移，可能出现松动、开裂、收缩或其他退化，需要修理或更换。

本刀具未被声明为完全翻修、专业维护或保证可立即使用。

### 严格的竞标要求 – 仅限有经验的收藏家与翻修者

**请仅在您个人具备足够的知识、经验、实际操作能力，能够自行清洁、磨利、修理与翻修 vintage 日本厨房刀具的情况下出价。**

如果您不了解 vintage 日本刀具的特征与退化，或无法亲自完成必要的清洁、磨利、修理与翻修，请勿出价。

这些刀具面向理解 Older 日本厨房刀具可能需要大量维护与修复工作的经验收藏家与翻修爱好者。

他们不适合寻求以下条件的买家：
- 新品或接近新品的状态
- 完全翻修或专业维护后的刀具
- 刀身无划痕、无锈蚀、无磨损或损坏
- 手柄或护圈完美贴合且无损坏
- 维护免维护的所有权
- 确保立即切割性能

**如果您不愿接受披露的状况、潜在的隐藏缺陷或可能需要大量翻修的风险，请不要出价。**

### 竞标前的确认与同意

**通过出价，您确认已仔细查看所有照片、阅读并理解完整的产品描述与重要状态说明，并承认披露的退化、潜在隐藏缺陷及可能需要修理与翻修的情况。**

您还确认理解这是以其所述状态提供的 Vintage 收藏品，并同意基于该状态购买。

所有照片构成产品描述的不可分割部分，请在决定出价前仔细查看。

**如果您无法亲自评估、清洁、磨利、修理与翻修 vintage 日本刀具，请勿出价。**

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### 面向收藏家的有趣翻修套件

此对刀具结合了传统的 **“かねふや別打” Deba** 与 **“三条A馬印登録廣明” Nakiri**，每把刀身都保留着日文铭文和木柄上的相关识别标记。

刀具形状、传统木柄、刻字标记与金属表面的旧化痕迹共同赋予此套装独特的复古气质。

Nakiri 的明显氧化反应以及两把刀身上的磨损都强调了它们作为真正使用过的 Vintage 对象，需要恰当的护理。

这套并非被作为可立即使用的厨房工具呈现，而是作为具有翻修潜力的收藏型 Vintage 项目。

**推荐给具备知识与经验的收藏家，且您本人具备执行必要清洁、磨利、修理与翻修的能力。**

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■ 购买前请认真阅读注意事项

● 不发货至丹麦、英国、美国

● 出价与付款
请在不打算完成购买或付款的情况下不要出价。
出价即表示您愿意在中标后完成付款。
未付款的出价者会造成严重延误。如果在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会按照 Catawiki 的政策被取消。

● 物品状态
所有物品除非另有声明，均为 vintage、古董或二手。请预期年久导致的痕迹、使用痕、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细检查所有照片，照片是物品描述的重要组成部分。
请理解某些缺陷、退化或瑕疵可能在照片中不可见，亦可能存在隐藏缺陷。
此外， vintage 项目在国际运输过程中的状态可能因震动、碰撞、温度波动、湿度或搬运而变化。

**重要：竞标仅限具备必要知识、技能与实际能力，能够亲自按需进行修理、翻修、磨利与清洁的买家。**
买家必须具备自行进行此类维护与翻修的能力。这些物品不适合期望完全翻修、免维护或可立刻使用的买家。
请在出价前确保完全理解并接受这些条件。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要说明
传统日本厨房刀具（和式刀具）通常使用可更换的木柄。
木柄属于易耗部件，可能因年龄、存放条件或国际运输中的应力而出现干燥、收缩、龟裂、松动、退化甚至脱落。
即使在发货前柄部紧固，运输途中状态也可能改变。
买家须理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或完全更换。
**竞标仅限理解上述特征并具备自行完成必要柄部维修或更换的知识与实际能力的买家。**
除非另有说明，否则不包括替换柄与维修材料。

● 关于刀具运输限制
由于适用的刀具运输与交付限制，我们不向英国或丹麦发货。
对其他国家的运输也可能因当地法律、海关规定或可用邮政服务而受限。
如目的地无法实现合法合规的交付，订单可能需依照 Catawiki 的政策取消。

● 国际运输与海关
厨房刀具的进口规定因国家而异。买家在出价前需自行核实是否可合法进口到其所在国家。
卖家从日本发货并提供准确的海关申报。
海关延误、检查、进口税及清关要求不在卖家的直接控制之下。
买家需在需要时配合相关海关与承运人。

● 我们不发货至的国家
由于持续的国际运输限制及相关物流困难，我们当前不向美国发货。
发往美国的运输暂时中止。
来自运输受限目的地的订单可能按 Catawiki 政策取消。

● 国际情势与运输限制
全球情势、制裁、运输限制、海关规定变更或邮政服务中断等原因，某些国家的运输可能变得不可行。
如无法通过合法途径或可用的运输服务安排运输，订单可能按 Catawiki 政策取消。

● 关于意大利的注意
由于海关程序与邮政延误，运送至意大利可能需要一个月或更长时间。
请在理解并接受延长交付时间的前提下出价。

● 不提供拼车运输
即便购买多件，通常各件将分开发货。
如需讨论特殊运输安排，请在出价前联系我们。拼车运输不作保证。

● 运送方式与交货时间
所有物品通常由日本邮政从日本发出。
预计送达时间约为 3-4 周，具体取决于目的地、海关程序及当地邮政情况。
交货时间仅为估计，不能保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
目的地国家及相关税费征收安排可能使进口关税、增值税、海关清关费及其他费用产生。
在结账时未收取的金额，买家在进口时可能需要支付。
买家需核实并遵守适用的进口要求。

● 海关联系与买家责任
买家需对海关、邮政运营商或承运人的要求作出及时回应。
未提供必要文件、未完成海关程序或未支付相关进口费用，可能导致包裹延误、退运、没收或处置。
买家应全力配合海关清关程序。

● 退回包裹
若因买家拒收、未完成海关清关、未回应海关要求或未支付进口费用而导致包裹被退回，重新发货的请求将单独评估。
重新发货可能需要额外的运费与处理费用，包括原始退回产生的成本。
任何退款、取消或重新发货将按照 Catawiki 政策及相关法律处理。

●不可抗力
卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制的情况造成的延迟或中断。
此类情况将按照 Catawiki 政策与适用法律处理。

● 重要协议 – 接受本刊登所有条款
通过出价，您确认已仔细阅读、完全理解并接受本项描述、所有照片、状态披露、运输限制及本刊登中的每一条重要通知。
您也确认了解 Vintage 与古董物品的性质，包括可能的年龄相关退化、不可见缺陷及需清洁、磨利、翻修或修理的需求。
您进一步确认具备必要的知识、技能与实际能力，在需要时自行执行此类维护或翻修。
对于传统日本刀具，包括理解木柄是可替换的消耗件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。
**如您不完全理解或不接受这些条件，请不要出价。**
这些条件适用于 Catawiki 的相关政策与任何强制性消费者保护法。