厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统日式柳刃刀与鲭鱼切刀 堺元亀/堺秀岳

● 针对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的发货

由于欧盟进口程序的最新变更，以下国家对 IOSS 低于 EUR 150 的货件可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而变化。

在出价前，请考虑此种可能性。

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## Vintage Japanese Yanagiba and Aji-kiri knife set – Genki (元亀) and Sakai Shugaku (堺秀岳) / Kikuko (喜久子) – Traditional Japanese kitchen knives – 2 pieces

在此提供的是一对具有吸引力的传统日本古董厨房刀具组合，包含一把长而细的 Yanagiba 生鱼片刀，刀身刻有“元亀” (Genki) 的铭文，以及一把小巧的 Aji-kiri 鱼刀，刀身刻有“堺秀岳” (Sakai Shugaku) 与“喜久子” (Kikuko) 的铭文。

两把刀都保留了传统的日本木质 Wa 手柄、黑色套圈和独特的日本标识。

Yanagiba 的优雅比例与 Aji-kiri 的紧凑实用形态相映成趣，使这对组合对珍藏传统日本厨房刀具的收藏家来说尤为引人注目。

残留的铭文、原始风格的手柄标记以及岁月痕迹共同构成该套装的正宗复古特征。

### 1. 传统日本 Yanagiba 刀 – “元亀” (Genki)

左侧的刀是一把传统日本 Yanagiba，长度较长、刀背窄窄的刀，专用于 preparation sashimi 及其他极薄切割的鱼类菜肴。

Yanagiba 刀是传统日本厨房刀具中最具辨识度的形式之一。其延长的刀身设计用于长而受控的切片动作，体现了日式料理对精准与呈现的重视。

本例特色为细长、缓慢收窄的刀身、尖端锋利且轮廓修长。

#### 刀刃铭文

刀面刻有日本铭文：

**元亀**

*Genki*

铭文在刀面清晰可见，为这把复古日刀提供了一个有趣的识别特征。

#### 传统木柄与烧痕

木柄保留着日本的烧痕标记，内容为：

**登録商標堺元亀**

*Registered Trademark – Sakai Genki*

刀面铭文与对应的手柄烧痕共同构成收藏者喜爱的细节。

提及堺是重要的，因为位于大阪府的堺自古就以其传统日本厨房刀闻名。

然而，标记按刀上现状描述，具体的制造商、制造地点、生产日期与商标注册状态尚未独立验证。

刀配有传统的浅色木质 Wa 手柄与黑色套圈。

#### 近似尺寸
- 全长：**33 cm**
- 刀长：**19 cm**
- 刀背最大宽度：**2.7 cm**

### 2. 传统日本 Aji-kiri 刀 – “堺秀岳” / “喜久子”

右侧这把是传统日本 Aji-kiri，属于小型刀，常用于处理较小的鱼类，尤其是日本鲳鱼（aji）。

其刀身较短、尖端较尖且轮廓相对较宽，与 Yanagiba 的长刀形成对比。

Aji-kiri 是传统日本烹饪文化中专门刀具设计的一个有趣例子。

#### 刀刃铭文

刀上刻有日本铭文：

**堺秀岳**
*Sakai Shugaku*

和

**喜久子**
*Kikuko*

这些标记是刀身上仍然可见的有趣识别细节。

“堺”铭文指向这个历史性的日本刀具制造中心，而“喜久子”在此作为独立铭文保留。

这些铭文、制造商及原始分销之间的精确关系尚未独立确立。

#### 原始风格手柄标签

木柄保留着一个标签，内容为：

**堺秀岳**
*Sakai Shugaku*

该存留的标签与刀身铭文相呼应，是刀具复古呈现中的一个迷人细节。

刀具配有传统的木质 Wa 手柄与黑色套圈。

紧凑的比例使其成为与更长的 Yanagiba 形成对照的独特搭配。

#### 近似尺寸
- 全长：**22 cm**
- 刀长：**10 cm**
- 刀背最大宽度：**3.2 cm**

*所有尺寸均基于照片中可见的卷尺估算，未进行单独实测。*

### 两种日本刀具传统的有趣组合

本套装包含两种不同类型的传统日本鱼类处理刀具。

**Yanagiba – 元亀**
- 传统长刃日本生鱼片刀
- 刀面铭文：元亀
- 手柄烧痕标记：登録商標堺元亀
- 长、窄、尖锐刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色套圈
- 全长约：33 cm
- 刀长约：19 cm

**Aji-kiri – 堺秀岳 / 喜久子**
- 传统紧凑型日本鱼刀
- 刀面铭文：堺秀岳 与 喜久子
- 手柄标签：堺秀岳
- 短小尖锐刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色套圈
- 全长约：22 cm
- 刀长约：10 cm

两者在比例上的对比、保留的日文铭文以及传统手柄细节使这对刀具成为传统日本厨房用具收藏中的有趣添增。

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## 重要状况说明 – 古董收藏品

**这些都是以现状出售的 vintage、日本传统厨刀，供有经验的收藏者和改造爱好者使用，而非期望全新、完全翻新或可直接使用的刀具。**

刀具有使用与存放过程中的岁月痕迹，包括：

- 锈蚀与氧化
- 表面划痕与擦痕
- 一般的年龄相关磨损
- 夹圈周围的污垢、划痕与磨损
- 木柄的污垢、污渍与磨损
- 其他年龄和使用痕迹

此外，像 vintage 日本厨刀一样，仍可能存在进一步的退化情况，如刃口损伤、刀尖损伤、磨削磨损、手柄或夹圈松动或其他年龄相关缺陷。

这些额外的可能性不作为单独的可核实缺陷进行描述。
** photographs 可能无法清晰揭示所有缺陷、包括结构退化、隐性腐蚀或部件松动。**

照片中若未清晰显示缺陷，并不保证相关部件就完全无损。

### 修复、磨刀与清洁要求

**两把刀都应被视为古董收藏品，可能在实际使用前需要清洁、磨刀、修理或翻新。**

根据实际情况，必要的工作可能包括：

- 清洁刀身与手柄
- 锈蚀处理
- 磨刀与刀刃角度调整
- 修复缺口或损坏的边缘或刀尖（如有）
- 检查并调整夹圈
- 修理、重新安装或更换损坏的木柄
- 其他适用于传统日本刀的维护

传统日本木柄是耗材组件，最终可能需要修理或更换。

刀具并非专业翻新、全面维修或保证可立即使用。

### 仅限资深收藏家与修复者的严格竞价要求

**请仅在您个人具备清洁、磨刀、修理与翻新旧刀具所需的知识、经验、实际技能与能力时出价。**

如果您不熟悉 vintage 日本刀的特性与退化，或不能亲自完成清洁、磨刀、修理与翻新，请勿出价。

这些刀具不适合以下买家：
- 追求全新或接近全新的状态
- 希望完全翻新或专业维护后的刀具
- 刀身、手柄或夹圈完全无缺陷
- 免维护的所有权
- 保证即时切割性能

**如您不愿接受披露的状况、潜在隐性缺陷或可能需要翻新的情况，请不要出价。**

### 出价前确认

**通过出价，您确认已仔细查看所有照片、完整阅读并理解完整的商品描述与重要条件说明，且知晓暴露的年龄痕迹、照片中未显示的缺陷可能性，以及清洁、磨刀、修理或翻新所需的潜在需求。**

您还确认理解这些是按其所述状况出售的 vintage 收藏品，并愿意基于此购买。所有照片构成说明的一部分，请在出价前仔细查看。
**如果您无法亲自评估、清洁、磨刀、修理和翻新 vintage 日本刀，请勿出价。**

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### 独具一格的 vintage 日本刀对

此套装将优雅的“元亀” Yanagiba 与紧凑的“堺秀岳 / 喜久子” Aji-kiri 相结合，提供了两种对比鲜明的传统日本鱼类处理刀具设计。

日本刀身铭文、烧痕手柄标记、保存完好的产品标签以及传统木柄都为收藏增添了魅力与趣味。

**推荐给经验丰富的收藏家与修复爱好者，能够亲自进行任何必要的维护或翻新，且欣赏传统日本刀具。**

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■ 重要通知 请在竞标前阅读

● 不发货至 丹麦、英国、美国

● 竞标与付款
请在不打算完成购买或付款的情况下不要出价。
出价即表示若中标，您将完成付款。
未付款买家会造成严重延误。如果在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会按照 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有物品均为 vintage、古董或二手，除非另有说明。请预期存在年龄相关痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨刀痕及其他瑕疵。
请在出价前仔细检查所有照片。照片是商品描述的重要组成部分。
请理解某些缺陷、退化或瑕疵可能在照片中不可见。隐性或不可见的缺陷可能存在。
此外， vintage 项目的状况在国际运输过程中可能因震动、冲击、温度波动、湿度或搬运而变化。

**重要：竞标仅限具有自行实际进行清洁、磨刀、修理和必要翻新能力与知识的买家。**
买家必须具备自行进行此类维护与翻新的能力。这些物品不适合期望全新、免维护或可直接使用的买家。

请在出价前充分理解并接受这些条件。
所有测量值为近似值。

● 关于传统日本刀手柄的重要通知
传统日本厨刀（和式刀）通常使用可替换的木质手柄。
木柄是消耗性部件，可能因年龄、存储条件或国际运输过程中的压力而干燥、收缩、开裂、松动、恶化或脱落。
即使在发货前手柄系固，运输途中其状况也可能改变。
买家必须理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或完全更换。
**竞标仅限理解这些特性并具备自行执行所需手柄修理或更换的知识与实际能力的买家。**
除非特别说明，否则不包含替换手柄与修理材料。

● 针对刀具的运输限制？刀具

由于适用的刀具运输与配送限制，我们不向英国或丹麦发运刀具。
向其他国家的发运也可能因当地法律、海关规定或可用的邮政服务而受到限制。
若目的地无法合法且合规地投递，订单可能需要按照 Catawiki 的政策取消。

● 国际运输？海关

厨房刀具的进口规定因国而异。
买家在出价前有责任检查物品是否可合法进口到本国。
卖家从日本发货，提供准确的海关申报。
海关延误、检查、进口税及清关要求不在卖家的直接控制之内。
买家在需要时应配合相关海关与运输承运人。

● 我们不发货的国家
目前我们不向美国发货，原因是持续的国际运输限制与相关物流困难。
对美发货暂时暂停。
来自发货受限目的地的订单可能需要按照 Catawiki 的政策取消。

● 国际形势？运输限制
由于全球条件、制裁、运输限制、海关规定变化或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可能。
若无法通过合法或可用的运输服务安排发货，订单可能需要按照 Catawiki 的政策取消。

● 意大利的特别通知
由于海关程序与邮政延迟，向意大利的投递可能需要一个月及以上的时间。
请在理解并接受延长交货时间的可能性后再出价。

● 不提供合并运输
通常每件物品将单独发运，即使购买多件。
如需讨论任何特殊运输安排，请在出价前与我们联系。不保证可以合并运输。

● 运输方式与交货时间
所有物品通常通过日本邮政从日本发出。
预计交付时间约为 3 至 4 周，具体取决于目的地、海关程序及当地邮政状况。
交货时间仅为估计，不能保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口税、增值税、清关费及其他适用费用可能根据目的地国及适用的税收征收安排而征收。
在结账时未收取的金额，买家在进口时可能需支付。
买家有责任查看并遵守适用的进口要求。

● 海关联络与买家责任
买家须及时回应海关、邮政运营商或运输承运人的请求。
未提供必要文件、未完成海关程序或未支付相关进口费用，可能导致包裹延误、退回、没收或处置。
买家需 fully cooperate with 海关清关程序。

● 退回包裹
若因买家拒收、未完成海关清关、未回应海关请求或未支付相关进口费用而退回，重新发货的请求将单独评估。
重新发货可能需要支付额外的运费及处理费，包括原次退回产生的成本。
任何退款、取消或重新发货将依照 Catawiki 政策及相关法律处理。

● 不可抗力
卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制的情形引起的延误或中断。
此类情况将按 Catawiki 政策与适用法律处理。

● 重要协议？对所有列示条件的接受
通过出价，您确认您已仔细阅读、完全理解并接受本商品描述、所有照片、条件披露、运输限制及本清单中所述的每一条重要通知。
您还确认理解古董与收藏品的性质，包括可能的年龄相关退化、不可见缺陷以及清洁、磨刀、修理或翻新所需。
您进一步确认具备在需要时自行进行此类维护或翻新所需的知识、技能与实际能力。
对于传统日本刀，这包括理解木柄是可替换的消耗件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。
**请在完全理解并接受这些条件后再出价。**
这些条件适用于 Catawiki 的相关政策及任何强制性消费者保护法。