厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统日式出刃、菜切包丁 越后玉三郎作/堺贞峰作

● 重要通知（适用于部分欧盟国家）- IOSS 低于 150 欧元的运送

由于欧盟进口手续的最新变化，以下国家对低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政和目的地国家的邮政程序而变化。

请在竞标前考虑这一可能性。

***

## Vintage Japanese Deba & Nakiri knife set – Echigo Tamasaburo (越後玉三郎作) and Sakai Sadamine (堺貞峰作) – Traditional Japanese kitchen knives – 2-piece collector's set

在此提供一对独特的二手日本厨房刀具，包括传统的 Deba 鱼刀铭刻有 **“越後玉三郎作” (Echigo Tamasaburo Saku)**，以及传统的 Nakiri 菜刀铭刻有 **“堺貞峰作” (Sakai Sadamine Saku)**。

两把刀均保留了传统日本木质 Wa 手柄，带有黑色套筒，并且刀背上有识别性铭文。

Deba 还保留着指向不锈钢的旧产品标签，而 Nakiri 刀的木柄上仍有英文产地标记 **“MADE IN JAPAN”**，以及旧标签残留。

这些细节为套装增添了历史特色与收藏价值。

这两把刀代表日本传统厨具的对比风格：尖头、宽刃的 Deba 常与鱼类处理相关，矩形 Nakiri 则与蔬菜处理相关。

**这些都属 vintage、以前使用过的刀具，按现状出售。适合有经验的收藏家和熟练的修复爱好者自行进行清洁、磨刀、修复和整修等工作。**

### 1. 传统日本 Deba 刀 – “越後玉三郎作”

左侧的刀为传统日本 Deba，刀身宽广、尖端锐利、刀锋边缘微微弯曲。

Deba 是传统日本厨房刀具的重要组成，与鱼类处理长期相关。

此刀的刀锋轮廓特别适合鱼类加工任务，然而这把复刻的 vintage 刀在继续使用前需经过适当的检查与维护。

#### blade inscription（刀身铭文）

刀身刻有日文铭文：

**越後玉三郎作**

*Echigo Tamasaburo Saku*

铭文包含 **越後 (Echigo)**，为现今新潟县的历史区域名，以及 **玉三郎作 (Tamasaburo Saku)**，表示刀上的名字。

Echigo 是金属加工和传统工具制造历史悠久的地区。

铭文是刀具的有趣特征，但具体的制造工坊、生产地点和日期尚未得到独立验证。

#### 原始Vintage 手柄标签

传统木柄保留着标签，文字为：

**登録玉三郎作**

*Registered Tamasaburo Saku*

**ステンレス製**

*Made of stainless steel*

该标签的存在尤为有趣，因为它保存了刀具最初的识别与市场信息。

标签描述刀具为不锈钢。这是历史产品标记，尚未通过冶金检测进行独立验证。

单词 **登録 (Toroku)**，意为“注册”，也作为原始标签的一部分，而非当前有效商标注册的独立证据。

刀身为浅色木质 Wa 手柄，搭配黑色套筒。

#### 刀锋设计与外观

刀锋呈尖头、轮廓宽广，刃口有明显的磨砺和抛光痕迹。
表面呈现岁月痕迹，包括刮痕、变色、氧化和磨损。
木柄和套筒也显示出以往使用与存放的痕迹。

#### 近似尺寸
- 全长：**29 cm**
- 刃长：**15 cm**
- 最大刃宽：**4.8 cm**

### 2. 传统日本 Nakiri 刀 – “堺貞峰作”

右侧的刀为传统日本 Nakiri，辨识点在于其宽广、相对矩形的刀身和直线状刃口。

Nakiri 刀长期用于日本厨房的蔬菜处理，包括切碎、切薄和细切蔬菜。

其特征刀形是传统日本厨具最具识别度的形式之一。

#### 刀身铭文

刀身刻有日文铭文：

**堺貞峰作**

*Sakai Sadamine Saku*

铭文包含 **堺 (Sakai)**，是大阪府的历史性刀具制造中心，以及 **貞峰作 (Sadamine Saku)**。

堺与传统日本厨房刀具的历史和发展密切相关。

铭文是一个有趣的识别细节，但本身并不能单独确立这把刀的具体工作坊或生产日期。

#### 产地标记

刀身还带有英文标记：

**MADE IN JAPAN**

这一可见的产地标记对喜欢日本制造的复古厨房刀具的收藏者颇具吸引力。

#### 木柄与旧标签残留

刀子保留传统木质 Wa 手柄和黑色套筒。
柄上的一个深色矩形区域标记着旧标签的位置，该标签已不完整。
标签残留构成了刀具的复古外观，显示出其以往使用与年代的证据。
原始标签文字无法从残留痕迹中可靠确定。

#### 刀锋设计与外观

Nakiri 具宽刃、刃口较直，前端略圆。
金属表面有划痕、磨损、变色等岁月痕迹。
柄和套筒也同样显示出随年龄增长的磨损和污垢。

#### 近似尺寸
- 全长：**30 cm**
- 刃长：**17 cm**
- 最大刃宽：**4.7 cm**

*所有测量均为凭照片中的卷尺所估计的近似值，未经过单独物理测量验证。*

### 两种独特的日本厨房刀具设计
本套装结合了两种不同的传统日本刀具形式。

**左侧 – Deba**
- 类型：传统日本 Deba 鱼刀
- 刀身铭文：越後玉三郎作
- 罗马字母转写：Echigo Tamasaburo Saku
- 手柄标签：登録玉三郎作 / ステンレス製
- 宽厚、尖头刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色套筒
- 近似全长：29 cm
- 近似刃长：15 cm
- 近似最大刃宽：4.8 cm

**右侧 – Nakiri**
- 类型：传统日本 Nakiri 菜刀
- 刀身铭文：堺貞峰作
- 罗马字母转写：Sakai Sadamine Saku
- 额外标记：MADE IN JAPAN
- 木柄上残留旧标签
- 宽厚、矩形刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色套筒
- 近似全长：30 cm
- 近似刃长：17 cm
- 近似最大刃宽：4.7 cm

刀锋形状的对比、日文铭文、残留标签以及产地标记共同使这对刀成为收藏日本传统厨具的有趣补充。

---

## 重要状态说明 – vintage 收藏家修复用品

**这些都是 vintage、曾经使用过的日本厨房刀，严格按现状出售。面向有知识、经验的收藏家和熟练的修复爱好者，而非寻求全新、完全翻新或可立即使用的刀具的买家。**

两把刀都存在随年龄而来的损坏和以往使用与存放的证据。

它们的状况包括：

- 积尘、污渍和褪色
- 生锈与氧化
- 划痕、擦痕与表面磨损
- 刀刃边缘的缺口和不规则
- 刃尖破损或损坏
- 套筒周围的污垢、划痕与磨损
- 套筒的位移或错位可能
- 木柄的污垢、划痕与磨损
- 旧产品标签的恶化或丢失

两把刀的磨损程度可能不同。

还可能存在其他年久相关的问题，如磨刀磨耗、柄松、开裂或结构性恶化等。这些都未被单独逐一核实为缺陷。

**照片中无法清晰判断的其他缺陷、隐蔽损坏或退化情况也可能存在。**

照片所示为实际物品，但未必能展示每一个瑕疵。

即使照片中未见明显损坏，也不应视为相关部件完全无缺陷的保证。

### 修复、磨刀与清洁要求

**两把刀都应被视为 vintage 修复品，而非可直接使用的厨房刀具。**

根据实际状况，可能需要以下工作：

- 彻底清洁刀身、套筒与柄
- 对生锈与氧化进行处理
- 磨刀与矫正刃口
- 修复或重新成形损坏的刃口与刀尖
- 检查、调整或修理套筒
- 修复、重新装配或更换木柄
- 其他适合传统日本刀具的修复与维护

传统日本木柄属于易损部件，随时间可能需要修复或更换。
在尝试使用任何刀具前，应仔细评估柄和套筒的状态。

刀具并未被宣传为专业修复、全面服务或保证立即可用。

### 严格竞标要求 – 仅限有经验的收藏家与修复师

**请仅在您个人具备足够的知识、经验、实际技能，能够自行清洁、磨刀、修复与修复 vintage 日本刀具的前提下竞标。**

**如果您不了解 vintage 日本刀具的特性与退化，或无法亲自完成必要的清洁、磨刀、修复与整修，请不要竞标。**

这些刀具面向理解 vintage 日本刀具可能需要大量维护与修复工作的收藏家与修复爱好者。

它们不适合以下买家：
- 期望全新或接近全新的状态
- 期望完全翻新或专业保养的刀具
- 刀刃完美无划痕、无锈蚀、无损坏
- 柄与套筒完美贴合、无损坏
- 免维护的所有权
- 保证立即切割性能

**如果您不愿接受披露的状况、潜在的隐藏缺陷或可能需要大量修复，请不要竞标。**

### 下标前的确认与同意

**下标即表示您已仔细查看所有照片，阅读并理解完整的产品描述与重要状态说明，并确认披露的退化、隐藏缺陷的可能性，以及清洁、磨刀、修复与整修的潜在需求。**

您也确认您理解这是一对按所述状况出售的 vintage 收藏品，并同意以该基础购买。
所有照片构成产品描述的组成部分，请在决定竞标前仔细查看。
**如果您无法自行评估、清洁、磨刀、修复与整修 vintage 日本刀，请勿竞标。**

---

### 给收藏家的有趣 Vintage 日本刀具套组

这对刀组合并了传统的 **“越後玉三郎作” Deba** 与 **“堺貞峰作” Nakiri**，各自保留了独特的日本刀身铭文。

Deba 保存的不锈钢产品标签以及 Nakiri 的 “MADE IN JAPAN” 标记进一步提升了收藏价值。

对比的刀锋设计、传统木柄以及可见的岁月痕迹，使这对刀成为欣赏日本烹饪历史与传统厨房刀具的收藏者的有趣之选。

**推荐给有知识的收藏家与有经验的修复爱好者，能够亲自完成必要的清洁、磨刀、修复与整修。**

---

■ 重要通知 请在竞标前阅读

● 不发运至丹麦、英国、美国

● 竞标与支付
请在无意完成购买或支付时不要出价。

下标即表示您在赢得拍卖后愿意完成支付。
未付款的竞标者会造成严重延误。如在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会根据 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有物品均为 vintage、古董或二手，若另有说明除外。应预期存在年龄相关的痕迹、磨损、刮痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨光痕等缺陷。
请在竞标前仔细查看所有照片。照片是物品描述的核心部分。
请理解某些缺陷、退化或瑕疵可能在照片中不可见。也可能存在隐蔽瑕疵。
此外， vintage 物品的状况在国际运输中可能因振动、冲击、温度波动、湿度或搬运而改变。

**重要：竞标仅限具备必要知识、技能和实际能力、能够自行进行必要的修理、整修、磨刀与清洁的买家。**
买家必须具备自行进行此类维护与修复的能力。这些物品不适合期望完全翻新、免维护或立即可用的买家。
请在竞标前确保完全理解并接受这些条件。
所有测量均为近似。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀具（和式刀）通常使用可更换的木柄。
木柄属于消耗件，可能因年龄、存储条件或在国际运输中的应力而出现干燥、收缩、开裂、松动、恶化或脱落。
即使发货前柄部牢固，在运输过程中状况也可能改变。
买家须理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或更换。
**竞标仅限理解这些特征并具备自行完成必要柄部修理或更换的知识与实际能力的买家。**
如未另有说明，替换柄与修理材料不包含在内。

● 关于 knife 的运输限制
由于适用的刀具运输与递送限制，我们不向英国或丹麦发运刀具。
运往其他国家可能也会因地方法律、海关规定或可用的邮政服务而受限。
如无法合法合规安排送达的目的地，订单可能需按照 Catawiki 的政策取消。

● 国际运输与海关
厨房刀具的进口规定因各国而异。
买家在竞标前需自行检查物品是否能合法进口到其所在国家。
卖家从日本发货并提供准确的海关申报。
海关延误、检查、进口税与清关要求不在卖家直接控制之内。
买家在需要时应与相关海关当局及运输承运人合作。

● 我们不发运的国家
目前不向美国发运，原因是持续的国际运输限制与相关物流困难。
前往美国的运输暂时暂停。
来自运输受限目的地的订单可能根据 Catawiki 的政策被取消。

● 国际形势下的运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制、海关规定变动或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可行。
如果无法通过合法或可用的运输服务安排发货，订单可能根据 Catawiki 的政策被取消。

● 意大利的特别通知
到达意大利的时间可能因为海关程序和邮政延误而一个月以上。
请在理解并接受延迟的可能性后再出价。

● 不提供联合运输
通常每件物品单独发运，即使购买多件也不合并发货。
如需讨论特殊的运送安排，请在竞标前与我们联系。不保证联合运输。

● 运输方式与送达时间
所有物品通常通过日本邮政从日本发货。
估计送达时间约为 3-4 周，取决于目的地、海关程序和当地邮政条件。
送达时间仅为估计，不能保证。

● 关税与税费（欧盟买家）
关税、增值税、海关清关费及其他适用费用可能因目的地国家及相关税收制度而不同。
在结账时未收取的金额，可能在进口时由买家承担。
买家有责任检查并遵守相关进口要求。

● 海关联系与买家责任
买家需对海关、邮政运营商或运输承运人提出请求时，及时回应。
未能提供必要文件、未完成海关程序或未支付相关进口费用，可能导致延误、退回、扣押或销毁包裹。
买家应与海关清关程序充分配合。

● 退回包裹
若因买家拒收、未完成海关清关、未回复海关请求或未支付相关进口费用而导致包裹被退回，任何重新发货请求都将单独评估。
重新发货可能需要支付额外的运费及处理成本，包括原始退回产生的费用。
任何退款、取消或重新发货将依照 Catawiki 政策及相关法律处理。

● 不可抗力
卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制范围的情况导致的延误或中断。
此类情形将依据 Catawiki 政策及相关法律处理。

● 重要协议？接受所有列出条件
通过出价，您确认您已仔细阅读、充分理解并接受全部物品描述、所有照片、状态披露、运输限制以及本清单中的每一个重要通知。
您还确认您理解这类 vintage 和古董物品的性质，包括可能的年久退化、不可见缺陷，以及需要清洁、磨刀、修理或整修。
您进一步确认您具备必要的知识、技能与实际能力，在需要时自行进行这些维护或修复。
对于传统日本刀具，这包括理解木柄是可替换的消耗部件，可能需要调整、重新固定、修理或替换。
**如未完全理解或接受这些条件，请勿出价。**
这些条件适用于 Catawiki 的相关政策及任何强制性消费者保护法。