厨刀 - 柳刃包丁 菜切包丁 - 钢 - 日本 - "刀 KATANA" 柳刃 Yanagiba

产品描述

日本厨刀

刀具类型：柳刃

尺寸（最长部分）：34.5 × 3 cm

刀锋长度：20.5 cm

重量：165 g

日本厨刀以刀口极其锋利、耐用著称，这是通过源自日本刀剑制造的工艺获得的。其品质在全球广受推崇。

最古老的现存日本厨刀可追溯到奈良时期，现保存在奈良的正仓院。由于刀具属于消耗品，使用并反复磨利后会更新，因此现存的古代例子很少；不过据信它们在奈良时期之前就已存在。这些古刀在形状上类似日本刀，且柄部非常长而著称。

据说，与现代的出刃、柳刃和菜切刀相近的刀在江户时代中后期至晚期已经完成。

江户时代是日本社会稳定、文化高度发展的时期。与此同时，各种食品文化蓬勃发展，与之相配的烹饪风格的工具也相应得到发展。

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