japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 烧烤厨师，厨师刀 024

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质柄通过钢镶嵌针固定，手感舒适，你会愿意今晚来当厨师。对于收藏家或厨神大师来说，这套餐刀具既时尚又经久耐用。用这套多功能的厨师刀切砍、切丁、切片并雕刻，成为大师级厨师指日可待。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
切碎和捣碎大蒜
切割瓜类

砍刀：能轻松分解肉骨和密集食材，其刀刃短而宽，类似斧头，直刃设计使其适用于上下砍劈。
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短，尖尖的刀尖使其在细致刀工中非常有用
切割、切碎和切片水果
给装饰用的皮去皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀具，刀尖尖锐、刀身窄。用于食品准备时去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食材特别敏感。因此，切完任何酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗并擦干刀面。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用对食品安全的刀油或中性油（如山茶油）为刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包漆。油脂将作为屏障，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无嗅，不会像其他油那样在钢上迅速干燥或积聚。

在刀片上抹取豌豆大小的油，沿刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于保持锋利，但切记切勿用手指直接触碰刀刃。要为刀刃上油，可将少量油铺在厚毛巾上，轻轻来回擦拭刀刃。擦去多余的油并妥善存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈。
你在用完后也应保持刀具上油以防止生锈。