japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 017

folded steel: 特征为高等级折叠钢刀片，木质刀柄用钢镶嵌钉固定。手感舒适，你会愿意今晚来做厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这一套刀具时尚且经久耐用。用这把灵活的厨师刀切碎、切丁、切片、雕刻，向大师级厨艺迈进。

Chef knife: 切碎香草和坚果
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: 轻松碎解肉骨及密集食材，它们有一把短而宽的刀身，类似斧头，直刃设计使其在上下砍切时更易于剁砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 轻量，刀身较短，尖端突起，便于进行精细刀工
切、剁、切片水果
为装饰用的果皮去皮
去虾线
修整肉的多余脂肪

A boning knife 是一种带尖锐刀尖、刀身窄窄的厨房刀具，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

Knife Maintenance: 炭钢刀需要额外步骤来维护刀片。

炭钢对高酸性食材反应较强。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必清洗刀片并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

洗净并擦干刀后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀片并促进缓慢而均匀的包浆。油层可以阻挡未来的湿气与酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味、且不易在钢上干涸或积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油，然后从刀脊到刃均匀涂抹成薄层。给刀锋上油有助于保持锐度更久，然而，请勿直接用手接触刀刃。要为刀刃上油，请把少量油涂在厚毛巾上，沿着刀刃轻轻来回擦拭。擦去多余的油并储存。

在使用前请清洗刀具，因为油可帮助防锈。
你在使用后也应持续给刀具上油以保持状态。）