2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Bottles (0.75L)

Chianti Classico 是 Dievole 酒莊整個生產的象徵之酒，肩負著第一位大使的角色。這是一種身份與地域特徵的風格，單寧成熟且與整體結構融為一體，為口感賦予厚度與愉悅，使品飲成為真正的奇蹟。一款以經典方式詮釋所屬品種名稱的標籤，如今已能帶來情感，未來在複雜度與深度上將更加令人驚豔。

Dievole 的 Chianti 來源於一個混釀，其中除了桑嬌維塞（Sangiovese）之外，還混入其他經生產規範允許的葡萄品種：具體為 6% 的 Canaiolo 和 4% 的 Colorino。葡萄園海拔介於 300 到 420 公尺之間，地下成分為粉砂質黏土，富含石灰石與泥灰岩。收穫於九月末左右，葡萄榨取得到的糖化汁在容積為 75 公噸的水泥罐中，在恆定溫度控制下發酵。隨後的熟成先在大型橡木桶中陳放13個月，裝瓶後再於瓶中陳放三個月。

Dievole 的 Chianti Classico 以深紅寶石色展現於視覺，具有特殊的濃度與強度。香氣由經典的春紫羅蘭花香與小型紅果開始，逐步邁向香料與可可的第三香調。在口感上身段良好，結構鮮明，因細緻的單寧處理而餘韻協調、和諧，帶來愉悅的香氣持久感作為收尾。這是一款年年證明自身卓越品質水準的標籤。