厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 日本制造 传统的和式薄刃・柳刃包丁 菊秀/堺雅重别打

对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 运送金额低于 150 欧元

由于欧盟进口程序的最新变动，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 运送可能会实施临时运输限制：奥地利、德国、芬兰、法国、比利时、卢森堡和葡萄牙。

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国的邮政程序而变化。

在出价前，请考虑这一可能性。

复古日本室木和柳刃菜刀组 - 菊秀与堺雅重別打 - 2 把传统日本刀 - 日本

本拍品提供一组有趣的两把复古日本厨房刀具，包含一把传统的 Usuba 菜刀（手柄铭文为“登録商標菊秀”）以及一把柳刃片刀（铭文为“別打”和“堺雅重別打”）。

这两把刀代表了日本传统厨房刀具的对照形式。

Usuba 采用宽大、边缘相对直的刀口，适用于精确的蔬菜处理；而柳刃则具有细长尖锐的刀口，传统上用于切割鱼肉以做刺身及其他日式料理。

两把刀均保留了传统木柄和金属环圈。

Usuba 的木柄呈现深色、金属环圈完好，尤其引人注目的是仍保存的“登録商標菊秀”铭文。

柳刃则以长而优雅的刀身轮廓和清晰可见的手柄铭文“堺雅重別打”为特点。

保留的日本铭文、传统刀身轮廓以及自然陈旧的表面共同赋予此套刀具收藏价值。

两把刀为复古、二手物品，按现状出售，作为收藏或修复项目，而非完全修复、可立即用于厨房的刀具。

1. Usuba 刀 - Kikuhide

左侧的刀为传统日本 Usuba 风格的蔬菜刀，特征是宽大刀身、相对笔直的切割刃，以及方形刀尖。

木柄上刻有日文铭文：

"登録商標菊秀"

此可译为 "Registered trademark Kikuhide"。

铭文按手柄现状呈现。具体制造商、制造日期与历史来源尚未独立验证。

Usuba 是一种传统日本刀具形式，专用于精确的蔬菜处理和特定切割技法。

其宽大、矩形的刀身形状是传统日本蔬菜刀的典型形式之一。

本例保留深色木柄与银色金属环圈。

金属环圈与深色木柄赋予此刀独特的传统外观。

刀身有时间痕迹，包含氧化、表面变色、划痕与磨损。

其宽广的传统刀身轮廓、留存的日本铭文以及陈旧的外观，使其成为对日本料理工具收藏者具有吸引力的复古刀具。

大致尺寸：

全长：33 cm
刀长：18 cm
刀背最大宽度：4.2 cm

2. 柳刃刀 - Sakai Masashige Betsuuchi

右侧的刀为传统日本柳刃式切割刀，刀身长而窄，刀尖尖锐。

刀身铭有日文铭文：

"別打"

木柄铭文为：
"堺雅重別打"

可译为 "Sakai Masashige Betsuuchi"。

“別打”（Betsuuchi）是传统铭文，通常可译为“特殊锻造”或“特殊生产”。此处以铭文方式呈现，而非对特定制造工艺的独立验证。

字符“堺”指的是日本堺市，该市历史上与传统刀具制造相关联。然而，仅凭铭文并不能独立验证刀具的制造地。

柳刃是日本传统厨房刀具形式之一，常用于切割鱼肉、尤其是刺身用。

刀身长而窄，刀尖突出，与本套中的 Usuba 相区别。

刀柄为棕色木质日式柄，金色铜质环圈。

手柄铭文“堺雅重別打”尤为引人注目。

刀身也有随时间推移的表面变色、氧化、划痕及使用痕迹。

细长刀身轮廓、传统日文铭文、金属环圈和陈旧木柄共同赋予其收藏性。

大致尺寸：

全长：34 cm
刀长：19 cm
刀背最大宽度：2.7 cm

状况与修复要求

两把刀均为复古、二手物，呈现出时间、以往使用与长期储存的痕迹。

它们的状况包括：

生锈、氧化和表面变色。
污垢、污渍与积聚的污泥。
划痕、摩擦痕与表面磨损。
一般磨损和随年龄增长的退化。
刀口边缘的缺口和不规则。
刀尖周围的崩口与退化。
金属环圈周围的污垢、划痕、凹陷及错位。
木柄上的污垢、划痕、凹痕、变形与其他随年龄增长的缺陷。

请仔细查看照片中的切削边缘、刀尖、金属环圈、木柄及日文铭文。

这些刀并非以专业修复、全面维护或可立即用于厨房的状态出售。

可能需要清洁、磨刀、修理、修复，甚至重新固定或更换木柄。

请理解，除了照片外还可能存在额外的缺陷、隐性损伤、内部腐蚀、松动、结构退化或其他无法从照片中识别的缺陷。

关于这些刀的具体钢材成分、制造日期及历史来源，尚未获得独立验证。

所有尺寸均为基于照片的近似值。

出价前请仔细检查所有照片。照片是物品描述的重要组成部分。

收藏价值

此套刀汇集了两种对比鲜明的传统日本厨房刀具形式。

Usuba 因其宽大的矩形刀身、金属环圈以及仍然存在的“登録商標菊秀”柄铭而引人注目。

柳刃则具细长尖锐的刀身、铜色金属环圈及独特的“堺雅重別打”柄铭。

两者合在一起，为收藏家提供了两种不同的复古日本烹饪刀具的机会，其历史铭文与各自的个性得以保留。

刀身形状对比、传统木柄及金属环圈的对比，使其成为日本厨房刀具收藏者及资深修复者的有趣搭配。

两把刀皆以复古收藏品和修复项目为主，而非维护简单、可立即使用的厨房工具。

重要提示：投标仅限于具备必要知识、经验、实际技能并能够自行进行清洁、磨刀、修理与修复的买家。

无法独立完成此类工作的买家，请避免出价。

重要通知 - 请在投标前阅读

不向丹麦、英国或美国运输。

投标与支付

如无意完成购买并付款，请不要出价。

出价即表示如中标，您愿意完成支付。

未付款的买家将造成严重延误。如在 Catawiki 的催款通知后仍未付款，订单可能依 Catawiki 的政策被取消。

商品状况

除非另有标注，否则所有物品均为复古、古董或二手。应预期存在年龄痕迹、磨损、划痕、污迹、锈蚀、氧化、包浆、修复、磨刀痕及其他瑕疵。

请在投标前仔细查看所有照片。照片构成物品描述的关键部分。

请理解，某些缺陷、退化或瑕疵可能在照片中看不见。可能存在隐性或不可见的瑕疵。

此外，复古物品的状况在国际运输过程中可能因振动、冲击、温度变化、湿度或搬运而改变。

重要：投标仅限于具备必要知识、技能和实际能力，能够在需要时亲自进行修理、修复、磨刀及清洁的买家。

买家必须具备自行进行此类保养与修复的能力。这些物品并非为期待完全修复、免维护、或可立即使用的买家而设。

请在出价前充分理解并接受这些条件。

所有尺寸均为近似值。

关于传统日本刀柄的重要通知

传统日本厨房刀（和式刀）通常使用可更换的木柄。

木柄是易耗部件，可能因年龄、存放条件或在国际运输中的应力而出现干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。

即使在发货前柄部牢固，运输过程中状态也可能改变。

买家需理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或更换。

投标仅限于理解此特性、具备自行进行必要柄部维修或更换的知识与实践能力的买家。

如非明确说明，替换柄和修理材料不包含在内。

运输限制 - 刀具

由于适用的刀具运输与交付限制，本拍不向英国或丹麦发货。

运往其他国家可能也会因当地法律、海关法规或可用的邮政服务而受限。

若无法安排依法合规的交付，订单可能需按 Catawiki 政策取消。

国际运输与海关

厨刀的进口规定因国家而异。

买家在出价前须确认该物品能否合法进口到本国。

卖家从日本发货，提供准确的海关申报。

海关延误、检查、关税及清关要求不在卖家直接控制之内。

买家在需要时须配合相关海关当局与运输承运人。

我们不提供运输到的国家

目前我们不向美国运输，原因是持续的国际运输限制与相关物流困难。

前往美国的运输暂时中止。

目的地若存在运输限制的订单，可能依 Catawiki 政策被取消。

国际形势与运输限制

由于全球条件、制裁、运输限制、海关规定的变化或邮政服务中断，前往某些国家的运输可能变得不可行。

若无法通过合法途径或可用的运输服务安排发货，订单可能依 Catawiki 政策被取消。

关于意大利的重要通知

由于海关程序与邮政延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。

若您理解并接受延长交付时间的可能性，请仅在愿意接受的情况下出价。

不提供联合运输

每件物品通常单独运输，即使购买多件亦然。

如需讨论特殊运输安排，请在出价前与我们联系。联合运输不保证。

运输方式与交付时间

刀具从日本发货，采用日本邮政或 DHL，视目的地及可用的运输服务而定。

预计交付时间约为 3-4 周，取决于目的地、海关程序及当地交付条件。

交付时间仅为估算，不能保证。

关税与税费（欧盟买家）

关税、增值税、清关费及其他相关费用，可能根据目的国及适用的税收要求而征收。

在结账时未收取的金额，买家在进口时可能需要缴纳。

买家有责任查明并遵守适用的进口要求。

海关联系与买家职责

买家须对海关、邮政运营商或运输承运人提出的请求作出及时回应。

未提供必要文件、未完成海关手续或未支付相关进口费用，可能导致延误、退运、没收或包裹处置。

买家应全力配合海关清关程序。

退回包裹

若因买家拒收、未完成清关、未回应海关要求或未支付进口费用而退运，对重新发货的请求将单独评估。

重新发货可能需要额外的运费与处理费，包括因原退回而产生的费用。

任何退款、取消或重新发货将依 Catawiki 政策及相关法律处理。

不可抗力

卖家无法控制战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制范围的延误或干扰。

此类情况将依 Catawiki 政策及适用法律处理。

重要协议 - 接受所有清单条款

出价即表示您已仔细阅读、充分理解并接受本条款的全部物品描述、所有照片、条件披露、运输限制及本清单中所述的每一项重要通知，前提是符合 Catawiki 的相关政策与强制性消费者保护法。

您同时确认理解复古与古董物品的性质，包括可能的年龄相关退化、不可见缺陷，以及需要清洁、磨刀、修复、或修理。

您进一步确认具备在需要时自行进行此类维护或修复的必要知识、技能与实践能力。

对于传统日本刀具，这包括理解木柄是可替换的消耗部件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。

如未完全理解或接受这些条件，请不要出价。

这些条件受制于 Catawiki 的适用政策及任何强制性消费者保护法。