厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 日本制造 传统和式蛸引・菜切包丁 东京源武特撰/正久

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vintage 日本 Takohiki 和 Nakiri 厨刀套装 - Tokyo Genbu Tokusen 与 Masahisa - 2 把传统日本刀 - 日本

在此提供的是一组两把有趣的 Vintage（复古）日本厨房刀，包含一把传统 Takohiki 切片刀，刀身刻有“東京 源武 特撰”的标记，以及一把 Nakiri 蔬菜刀，刀身刻有“正久”的字样。

这两把刀代表了传统日本厨房刀具的对比形式，各自拥有独特的刀身轮廓和烹饪联系。

Takohiki 具有异常长而窄的刀身，刀尖为方形；Nakiri 则为宽广、较矩形的刀身，传统上与蔬菜处理相关。

两把刀都保留了日本木柄和金属套环，显示出使用年限的痕迹。

Takohiki 因其优雅的比例和仍存的日文铭文而特别引人注目；Nakiri 则以更质朴的外观和明显的铜绿斑、长期使用痕迹呈现出其复古特征。

它们组合在一起，是收藏日本烹饪工具、传统刀型设计和修复项目爱好者的有吸引力的 Vintage 套装。

两把刀均以现状出售，作为复古收藏品和修复材料，而非完全修复或即刻可用于厨房的刀具。

1. Takohiki 刀 - Tokyo Genbu Tokusen

左侧的刀为传统日本 Takohiki 风格的切片刀，特征是长而窄的刀身和独特的方形刀尖。

刀身带有日文铭文：

"東京 源武 特撰"

可译作 "Tokyo Genbu - Special Selection"（东京源武特选）。

“東京”指东京，而 “特撰”是传统用语，意思是“特别挑选”。

这些标记按刀身现状再现，并不独立确立确切的制造商、产地、制造时期或钢材成分。

Takohiki 是与精确切割和鱼类摆盘（包括刺身）相关的传统日本刀型，刀身长窄是此类刀的显著特征。

方形刀尖将 Takohiki 与尖头的 Yanagiba 区分开来，形成易于辨识的轮廓。

此例保留了传统的浅色木柄和显示出年龄相关磨损及颜色变化的金属环。

刀身轮廓纤细，显示出以往使用的痕迹与年龄相关的表面缺陷。

仍存的“東京 源武 特撰”铭文为传统日本刀的收藏者增添了兴趣。

近似尺寸：

总长：40 cm
刀长：26 cm
刀宽最大值：1.7 cm

2. Nakiri 刀 - Masahisa

右侧的刀为传统日本 Nakiri 蔬菜刀，具有宽广、相对矩形的刀身，上部角略圆。

刀身带有日文铭文：

"正久"

可读作 "Masahisa"。

铭文如刀身所示。未经过独立验证的精确制造商、生产日期与历史出处。

Nakiri 是与切割和准备蔬菜相关的传统日本厨房刀。

其宽广的刀身和相对直线的切削刃，是此刀型的典型特征。

此示例呈现出明显的年代感，表面氧化、变色、划痕及长期使用或存放的痕迹。

刀身自然的风化表面增添了其 Vintage 风格，尽管在实际使用前可能需要清洁、磨利和修复。

刀柄保留木柄，金属套环有明显磨损与变色。

传统刀型轮廓、仍存的“正久”铭文和年代感使其成为收藏家和有经验的修复者的有趣对象。

近似尺寸：

总长：24 cm
刀长：13 cm
刀宽最大值：4.5 cm

3. 状态与修复要求

两把刀都是复古、二手物品，显示出年龄、以往使用和存放的痕迹。

它们的状态包括：

生锈、氧化及表面变色。
污垢、污渍和积累的污垢。
划痕、擦痕和其他表面损伤。
一般磨损与退化。
刀口沿线的缺口和不规则。
套环周围的污垢、划痕、凹痕及错位。
木柄上的污垢、划痕、凹痕、磨损和使用痕迹。
与年代及以往使用相关的其他瑕疵。

Nakiri 刀片尤为明显，表面变色和氧化较为突出。

请仔细检查所有照片，特别是刀面、刃口、刀尖、套环和木柄。

两把刀均非经过专业修复、完全保养或可立即用于厨房的状态。

两者都需要在使用前进行磨刀。也可能需要额外清洁、修理、修复或手柄调整/更换。

请理解，可能存在无法从照片中辨识出的缺陷、隐匿的腐蚀、松动、内部退化、结构性问题或其他瑕疵。

这些刀具的精确钢材成分、制造日期与历史出处尚未经过独立验证。

所有尺寸均为基于照片的近似值。

照片是物品描述的重要部分，拍卖前请仔细查看。

重要：出价仅限于具备必要知识、经验、实际技能并能自行进行清洁、磨刀、修理和修复的买家。

无法独立完成此类工作的人请勿出价。

4. 收藏者吸引力

本套装提供两种不同传统日本厨房刀的诱人组合。

Takohiki 以其极长、细窄的刀身、方形刀尖以及存留的“東京 源武 特撰”铭文而著称。

Nakiri 刀具则以宽广、传统蔬菜刀轮廓、以及“正久”铭文与明显陈年表面，展示其复古特征。

两者的对比使这组刀具成为有趣的搭配。

两把刀都保留了传统木柄，呈现出随年龄、存放和以往使用的自然变现。

对于收藏日本厨房刀、传统烹饪工具和日本工艺的收藏者而言，这组提供了在单一批次内获取两种对比刀形的机会。

它尤其适合经验丰富的修复师和欣赏旧日本刀特征并具备维护或修复技能的收藏者。

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重要通知 - 出价前请阅读

不向丹麦、英国或美国（USA）发货。

出价与支付

如无意完成购买并付款，请勿出价。
出价即表示若中标，您将完成付款。
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物品状况

除非另有说明，否则所有物品均为Vintage、古董或二手。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、生锈、氧化、包浆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。

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请理解，有些缺陷、退化或瑕疵可能在照片中不可见。也可能存在隐藏或不可见的瑕疵。

此外， vintage 物品在国际运输过程中，由于振动、碰撞、温度变化、湿度或搬运等原因，状态可能发生变化。

重要：出价仅限于具备必要知识、技能和实际能力，能够在需要时自行进行维修、修复、磨刀和清洁的买家。

买家必须能够自行完成此类维护与修复。这些物品不适合期望完全修复、免维护或可立即使用的买家。

请在完全理解并接受这些条件后再出价。

所有尺寸均为近似值。

关于传统日本刀把的重大通知

传统日本厨刀（和式刀具）通常使用可更换的木柄。

木柄是易耗件，可能因年龄、存放条件或国际运输中的应力而干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。

即使在发货前柄部固定，运输途中状态也可能发生变化。

买家须理解，木柄可能需要重新固定、调整、修理或完全更换。

出价仅限于理解这些特性且具备自行完成必要柄部修复或更换的知识与实际能力的买家。

若未明确说明，替换柄和修复材料不包含在内。

运输限制 - 刀具

由于适用的刀具运输与交付限制，我们不向英国或丹麦发货。

运往其他国家也可能因当地法律、海关规定或可用的邮政服务而受限。

目的地若无法安排合法合规的交付，订单可能需要按 Catawiki 政策取消。

国际运输与海关

厨房刀具的进口规定因国而异。
买家在出价前需确认该物品是否可合法进口至其所在国家。
卖家从日本以准确的海关申报发货。
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我们不发货的国家/地区

当前我们不向美国发货，因国际运输限制与相关物流困难持续存在。

发往美国的运输暂时暂停。

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国际形势与运输限制

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关于意大利的重要通知

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如需讨论任何特殊运输安排，请在出价前联系我们。不可保证合并运输。

运输方式与交付时间

刀具从日本发货，使用日本邮政或 DHL，视目的地和可用的运输服务而定。

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交付时间仅为估计，不能保证。

进口关税和税费（欧洲联盟买家）

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若包裹因买家拒收、未完成海关清关、未回应海关要求或未支付进口税费而被退回，任何重新发货请求将单独处理。
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您还确认您理解Vintage（复古）与古董物品的性质，包括可能存在的随年龄增长的退化、不可见缺陷，以及清洁、磨刀、修复或修理的需要。

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对于传统日本刀，这包括理解木柄是可更换的消耗部件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。

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