kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 093

折叠钢：采用高品质折叠钢刀锋，木质刀柄固定着钢镶嵌钉。握在手中舒适，你会自愿成为今晚的厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐具刀具时尚且经久耐用。用这把多功能厨师刀切、丁、切、刻，走向成为大师级厨师的路途

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切开瓜类

大砍刀：能够轻松分解肉骨和密实食材，刀身短而宽，刀锋直边，便于上下挥动时进行切碎和砍劈
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端锋利，适合精细切工
切割、切碎和切片水果
为装饰去皮
去虾线
去除肉的多余肥油

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖尖锐、刀身窄细。用于在食品准备中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤为反应强烈。因此，切过酸性食材如柑橘类、番茄和洋葱后，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗和擦干刀具后，建议用食品安全的刀具油或中性油润滑，如山茶油，保护刀刃并促成缓慢且均匀的风化。油脂可作为屏障，帮助防止日后暴露于湿气和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它食品安全、无味无臭，不会像某些油那样易干燥或在钢上积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油，均匀地从刀背到刃部涂抹成一层薄薄的油膜。给刀刃上油有助于保持刀口更久锋利，但切记不要直接用手指触及刀刃。要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻摩擦刀刃边缘。擦去多余的油并存放。

使用前清洗刀具，因为油脂用于防锈
使用后也应持续给刀具上油以保持润滑