kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 , 厨师刀 098

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄通过钢制马赛克销固定。手感舒适，你会自愿成为今晚的厨师。对于收藏家或大师级厨师来说，这套刀具时尚且耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片、雕刻，成就大师级厨师之路。

厨师刀：切碎香草和坚果
丁切和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切割甜瓜

大砍刀：能轻松分解肉骨和密实食材，它们拥有短而宽的刀身，类似斧头，直刃便于上下挥砍
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端尖锐，适用于精细刀工
切、剁和切片水果
为装饰去皮皮
去虾线
修剪肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖锐利、刀身窄细。在食品加工中用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤以保持刀片。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，在切过柑橘、番茄、洋葱等酸性物质后，务必清洗刀片并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损伤刀片。

洗净晾干刀具后，建议用食品级刀油或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀片并促成缓慢而均匀的包浆。油会形成屏障，帮助防止日后潮气和酸性物质的侵袭。我们选择山茶油，因为它食品安全、无味无气味，不会干燥或在钢上易于积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刃均匀薄薄地涂开。给刀刃上油有助于保持更久的锋利度，但切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可将少量油涂在厚毛巾上，轻轻用油润的毛巾擦拭刀刃。擦去多余油脂后存放。

在使用前清洗刀具，因为油脂有助于防锈。用后也应保持刀具的润油状态。