kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 097

folded steel: 特点是高等级折叠钢刀片，木质手柄通过钢质马赛克钉固定。握感舒适，你今晚会自愿去当厨师。对于收藏家或大师厨师来说，这套刀具既时尚又耐用。用这支多功能厨师刀切碎、切丁、切片并剖开，成为大师级厨师的路上更进一步。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎大蒜
切开甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨和密实食材，它们有短而宽的刀背，类似斧头，直边设计使其适合上下挥动进行砍切和劈砍

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻量化，刀身较短，尖端突出，适合精细刀工
切开、切碎及切片水果
为装饰物削皮
去除虾的虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀，具尖锐刀尖和窄刀身，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物品尤其敏感。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘、水果、洋葱）后，务必清洗刀具并擦干。若不清洁，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀后，建议使用食品级刀油或中性油如山茶花油来润滑，保护刀刃并促成缓慢而均匀的包浆形成。油膜可作为屏障，帮助防护未来的潮气和酸性物质的接触。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味，且不易在钢上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆粒大小的油，并从刀脊到刃均匀薄薄地涂抹。给刃口上油有助于让刀更久保持锋利，但请切勿直接用手指触碰刀刃。要给刃口上油，可在厚毛巾上滴少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。抹去多余油分后存放。

在使用前先清洗刀具，因为油脂有助防锈。
你在使用后也应保持刀具上油。