Découvrez le Barolo DOCG 2021 du domaine Oddero, l’une des références historiques de La Morra, au cœur du Piémont italien. Ce vin rouge d’exception est élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, le cépage emblématique de Barolo, récolté sur des parcelles situées notamment à La Morra, dont Bricco Chiesa et Capalot. Le terroir des collines de Barolo, avec ses expositions privilégiées et ses sols propices au Nebbiolo, donne au vin sa profondeur, sa finesse aromatique et sa capacité de vieillissement. Les raisins sont vinifiés en cuve inox avec une macération d’environ vingt jours, puis les vins issus des différentes parcelles sont élevés séparément pendant trente mois en grands fûts de chêne de Slavonie et d’Autriche, avant six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. En verre, ce Barolo 2021 présente une robe grenat intense. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs, de fleurs séchées, d’épices douces, de réglisse et de notes légèrement truffées. En bouche, le vin est sec, chaleureux et structuré, soutenu par des tanins présents mais bien intégrés, une belle acidité et une longue finale persistante. C’est un Barolo de caractère, à la fois traditionnel et précis, qui pourra être apprécié après une courte aération ou patienter plusieurs années en cave pour exprimer toute sa complexité. Son équilibre entre fruit, épices, structure tannique et fraîcheur en fait une belle bouteille pour les amateurs de grands vins italiens. Le Barolo Oddero 2021 accompagne parfaitement les plats riches et savoureux : viandes rouges grillées ou braisées, ragoûts, gibier, agneau, risotto à la truffe ainsi que les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Grâce à sa structure, à ses tanins et à son acidité, ce Barolo possède un excellent potentiel de garde. Il peut être dégusté dès aujourd’hui après aération, mais gagnera en complexité au fil des années en cave.