kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 111

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木质手柄通过钢制镶嵌钉固定。手感舒适，您将愿意今晚来当大厨。对于收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀具不仅时尚，且耐用。用它来切、剁、丁、切片并雕刻，成为大厨之路的通行证。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切穿瓜类

砍刀：能轻松劈开肉骨和稠密食材，它们的刀背短而宽， resembles 一把带直刃的斧头，便于上下挥动时进行切碎和劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻量，刀刃短，尖端尖，适合精细刀工
切、剁、切片水果
作为装饰用的果皮装饰
清除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种带尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀具，用于去除家禽、肉类和鱼的骨头，是食品准备中的常见工具。

刀具保养：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切割柑橘、番茄和洋葱等酸性物质后，务必冲洗刀刃并擦干。如果不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

清洗并擦干刀后，建议用可食用品级的刀具油或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀刃并促成缓慢、均匀的包浆。油脂起到屏障作用，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。我们选择山茶油，是因为它对食品安全、无味无臭、也不易在钢上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆般大小的一滴油，并从刀脊到刃均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更长时间锋利，但请勿直接用手触摸刀刃。要为刀刃上油，可将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余油脂后存放。

在使用前洗刀以清除油脂，以防生锈。

烹用后也应定期给刀具上油。