kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 大厨，厨师刀 129

folded steel: 特征为高等级折叠钢刀片，木质柄面通过钢马赛克针固定。握在手里舒适，你会愿意今晚自荐做厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又经久耐用。用这套 versatile 的厨师刀来切、切丁、切片并雕刻，成就你的厨艺大师之路。

Chef knife: 香草与坚果的切割
骰切与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎与碾碎大蒜
切开甜瓜

Cleaver: 容易分解肉骨和密实食材，它们有一把短而宽的刀刃，像斧头一样，边缘直线，便于上下直线的砍切与劈砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 轻巧，刀刃短，尖端锐利，适合精细刀工
切、剁、切片水果
为装饰用去皮削皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

Boning knife 是一种带尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀具，用于去除家禽、肉和鱼的骨头。

Knife Maintenance: 含碳钢刀具需要额外的维护步骤来保持刀锋。

碳钢对高酸性物质反应较强。因此，在切过酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀身并擦干。如果不清洗，酸性物质会腐蚀钢材并损坏刀片。

清洗并擦干刀具后，我们建议用食品安全的刀具油或中性油（如茶花油）涂抹，以保护刀刃并促成缓慢均匀的包浆。油膜将充当屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好茶花油，因为它对食品安全、无味无气味，并且不容易在钢上干燥或积聚。

将豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，并从刀背到刃部均匀涂布成薄层。给刀具涂油以保持锋利更久是有帮助的，但请勿直接用手指触碰刀刃。若要涂抹刀刃，请取一小块油在厚毛巾上，轻轻在刀刃上推拭。擦拭多余的油后存放。

在使用前清洗刀具，因为油是防锈的。
你在使用后也应保持刀具的上油状态。