kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 130

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木柄以钢马哈扎针固定。手感舒适，今晚你会主动承担厨师的职责。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又经久耐用。用这款多用途厨师刀切碎、骰切、切片并雕刻，一步步成为大厨。

厨师刀：用于切碎香草和坚果，切丁和切片水果、蔬菜和肉类，剁碎捣碎大蒜，切开甜瓜

大砍刀：便于分解肉骨和坚实食材，它们拥有短宽的刀身，像斧头，直刃设计使其在上下砍切时更易用

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖头设计便于细致刀工。用于切割、剁碎和切片水果，去皮装饰用皮，去除虾线，修整肉类多余的脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利、刀身窄窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食品加工。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀锋。

碳钢对高酸性产品尤其敏感，因此切完任何酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必清洗并擦干刀面。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗和擦干刀具后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀刃并促进慢而均匀的铜绿变色。油脂可起到屏障作用，帮助防护未来的水分和酸性物质侵袭。我们喜欢山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，不易在钢材上干燥或积聚。

在刀背至刀口处均匀薄层涂抹豌 pea 大约大小的一滴油。给刀刃上油有助于保持刀口更钝长久，但请切勿直接用手指触摸刀刃。要为刀刃上油，将少量油涂在厚毛巾上，轻轻来回擦拭刀刃，擦去多余的油后存放。

在使用前清洗刀具，因为油脂可防止生锈。使用后也应保持刀具的上油状态。