厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 日本制造传统的和式出刃包丁/柳刃包丁 菊秀特上/堺德重
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卖家的描述
对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的 shipments
由于欧盟进口程序的最新变更，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 货件可能适用临时运输限制：
奥地利、德国、芬兰、法国、比利时、卢森堡和葡萄牙。
运输可用性可能会根据日本邮政与目的国邮政程序的变化而改变。
在下单出价前，请考虑这一可能性。
---
Vintage Japanese Deba and Yanagiba Kitchen Knife Set – "登録菊秀特上"（Registered Kikuhide, Special Grade）/ "登録徳重"（Registered Tokushige） – Traditional Japanese Knives
原产国：日本
刀具数量：2 把
类型：Deba 刀和 Yanagiba 切片刀
刀刃材质：金属（具体钢材成分未核实）
柄材料：木
状态：古董级，二手，存在随岁月的磨损、刀口损伤，以及 Yanagiba 的套圈（ ferrule）松动、可移动
产品描述
拍卖提供的是一套两把传统日本厨房刀具，包括刻有 "登録菊秀特上" 的 Deba 刀，以及标有 "登録徳重" 的 Yanagiba 切片刀。
两把刀都保留着带有日本标记的传统木柄。
Deba 刀具刀口较宽且尖端突出，传统用于处理鱼类；Yanagiba 刀具刀身长而窄，传统用于切割刺身用的鱼肉。
Deba 的木柄上有 "登録商標菊秀" 的标记，而 Yanagiba 的木柄有烧灼印记，显示为 "堺登録徳重"。
这些现存的铭文与柄上的标记对传统日本餐具收藏者而言是有趣的细节。
请注意，这两把刀都存在随年龄增长的磨损与损坏。特别是 Yanagiba 的套圈松动且可移动。此为已确认的缺陷问题，而非仅仅是一种可能性，可能需要修理、调整或更换。
1. Deba 刀 – "登録菊秀特上"
左侧的刀是一把传统日本 Deba 刀。
其宽厚的刀身与尖端是 Deba 风格的特征，传统用于鱼类的处理与加工。
刀刃上刻有日文铭文：
"登録菊秀特上"
这可理解为 "Registered Kikuhide – Special Grade"。
木柄上也有标记：
"登録商標菊秀"
可翻译为 "Registered Trademark – Kikuhide"。
这些铭文按刀面原样再现。制造商的确切身份、任何商标注册状态以及原始品质 designation 的含义尚未独立核实。
刀刃存在锈蚀、氧化、变色、污垢、刮痕、摩擦痕迹及普遍的时间痕迹。
刀口沿有缺口和不规则，尖端周围也有磨损或损坏。
刀仍保留传统木柄及银色金属套圈。
套圈有污垢、刮痕、凹痕，可能对齐不良。
木柄有污垢、刮痕及以往使用痕迹。
近似尺寸：
全长：32 cm
刀长：18 cm
刀口最大宽度：4.5 cm
2. Yanagiba 刀 – "登録徳重"
右侧的刀是一把传统日本 Yanagiba 切片刀。
其长而细的刀身与尖端是 Yanagiba 风格的特征，传统用于切制刺身。
刀刃刻有日文铭文：
"登録徳重"
可理解为 "Registered Tokushige"。
木柄保持着烧灼印记，显示为:
"堺登録徳重"
可翻译为 "Sakai Registered Tokushige"。
这些标记为存留的铭文。它们并不能单独确立制造商身份、商标注册或出产日期。
刀刃同样存在锈蚀、氧化、变色、污垢、刮痕、摩擦痕迹及普遍的磨损。
刀口沿有缺口和不规则，尖端周围也有磨损或损坏。
刀仍保留传统木柄及陈旧的铜色金属套圈。
重要确认缺陷：该 Yanagiba 的套圈松动且可移动。该缺陷在出价前必须考虑在内，可能需要修整、重新固定、修理或更换。
套圈下方柄部及柄接合处的状态未进行内部检查。
木柄还显示污垢、刮痕及随年龄增长的磨损。
请不要假设在未先检查并修理松动的套圈与检查柄部组装前就可安全使用此刀。
近似尺寸：
全长：41 cm
刀长：25 cm
刀口最大宽度：3.0 cm
所有尺寸均为基于照片的近似估计，尚未经过实物核验。
这些刀具的确切制造日期、钢材成分与产地尚未独立确证。
3. 状态与修复要求
两把刀都是古董级、以往使用过的日本厨房刀，显示出年龄、使用痕迹以及存放痕迹。
它们的状态包括锈蚀、氧化、污垢、刮痕、摩擦痕迹、变色，以及表面磨损。
刀口沿有缺口与不规则，尖端周围也有损坏或磨损。
套圈有污垢、刮痕、凹痕、错位等缺陷。
木柄显示污垢、刮痕及随年龄增长的退化。
Yanagiba 已确认的缺陷是其套圈松动且可移动。在出价前必须考虑到这一点，可能需要修理或更换部件。
刀刃与柄部尚未完全拆解或内检。
两把刀在使用前均需磨利。清洁、去锈、修理、修复、柄部调整或部件更换也可能是必要的。
隐藏缺陷可能存在，包括柄下的腐蚀、柄身断裂、木柄内部裂缝、松动、件部件受损或其他照片中未见的结构问题。
请仔细查看所有照片，特别是刀口、刀尖、铭文、套圈与木柄。
照片构成了物品描述的重要部分。
4. 收藏者吸引力
此套装将两种独特的传统日本厨房刀具结合在一起。
Deba 刀带有铭文 "登録菊秀特上"，柄部还有 "登録商標菊秀" 的标记。
Yanagiba 刀带有铭文 "登録徳重"，柄部保留有烧灼印记 "堺登録徳重"。
这些存留的日本标记为传统餐具品牌与产品呈现提供了有趣的实例。
对比的刀身轮廓、陈旧的金属表面、传统木柄以及使用痕迹可能会吸引收藏家与经验丰富的修复爱好者。
两把刀都应被视为 vintage 修复与维护项目，而非完全修复或可直接使用的厨房刀具。
---
重要通知 – 竞标前请仔细阅读
不发往丹麦、英国或美国。
竞标与支付
请仅在您确实打算完成购买并付款的情况下出价。
下单出价即表示您确认若中标将支付该物品费用。
未完成付款可能依照 Catawiki 的政策取消交易。
Vintage 项目状况
所有刀具均为古董、以往使用过的物品，按现状出售。
它们可能存在锈蚀、腐蚀、刮痕、缺口、切削边缘磨损、刀尖损坏、表面变色、木柄退化，以及套圈损坏、松动或错位等情况。
此套中的特定确认缺陷：Yanagiba 的套圈松动且可移动。在刀具可安全使用前，可能需要修理、重新固定、调整或更换。
请注意，照片无法识别的缺陷也可能存在。
这些缺陷可能包括隐蔽腐蚀、裂纹、断柄、木柄内部损坏或其他结构问题。
刀刃与柄部尚未完全拆解或内部检验。
不保证刀具可立即安全使用。
可能需要清洁、磨利、修理、修复、调整或部件替换等。
对出价者的重大要求
请仅在您具备必要的知识、经验、实际技能，并能自行进行清洁、磨利、修理与修复时出价。
买家需具备在必要时自行执行这些任务的能力。
如果您没有实际能力自行修理、修复、磨利及维护日式厨房刀具，请勿出价。
这些刀具不适合期望完全修复、免维护或可立即使用的买家。
请在出价前仔细查看每一张照片。
照片构成物品描述的重要部分，应在考虑到刀具的年龄和以往使用的前提下评估其状态。
关于木柄的重要说明
传统日本厨房刀具通常配有可更换的木柄。
木柄可能因年龄、存放、以往使用或国际运输而变干、松动、开裂、松驰或损坏。
套圈也可能松动、损坏或错位。
在本套装中，Yanagiba 的套圈已松动且可移动。这是已存在的缺陷，不应误以为只是运输过程中产生的问题。
即使在发货前柄部看似牢固固定，其状态在运输过程中也可能改变。
买家须理解，柄部需要调整、重新固定、修理或完全更换。
只有具备自行完成此类工作的知识与实际能力的买家才应出价。
除非另有说明，否则不包含替换柄与修理材料。
运输限制
所有厨房刀具均通过日本邮政或 DHL 从日本发出。
我们不向丹麦、英国或美国发货。
运输到其他国家也可能受当地法律、海关规定、国际邮政程序及可用的运输服务影响而受限。
若无法安排合法合规的运输，可能需按照 Catawiki 的政策取消。
国际运输与海关
买家需在出价前确认目的国允许进口厨房刀具。
海关清关要求因国而异。
买家在需要额外信息、文件或付款时须配合海关、邮政运营商及快递公司。
未在结账时已征收的进口关税、增值税及海关清关费，买家可能需要另外支付。
卖方无法直接控制海关检查、进口程序或目的地国家当局造成的延误。
因国际情势、进口规定变更、邮政限制或运输中断等原因，运输可用性可能会改变。
交付时间
预计国际运送时间约为三到四周，视目的地及海关程序而定。
交付时间为估算，无法保证。
请注意，意大利的交付可能因海关处理与邮政延误而需要一个月或更长时间。
合并运输
鉴于厨房刀具的性质及国际海关顺利处理的重要性，通常每个订单单独运输。
通常不提供合并运输服务。
退件与再发货
若包裹因买家拒收、未完成海关清关、未提供所需文件、未支付适用进口税或未取件而被退回，将个别考虑再发货事宜。
任何再发货需事先达成一致。
额外的再发货费用通常由买家承担，需遵循 Catawiki 的政策与适用法律。
退款、取消及其他救济将依照 Catawiki 的政策与适用法律处理。
国际情况与不可抗力
国际冲突、制裁、自然灾害、海关限制、邮政中断及其他超出卖方合理控制的情形，可能影响发货或交付。
如运输变得不可行，将按照 Catawiki 的政策与适用法律处理。
竞标前的最终确认
通过出价，您表示已仔细阅读并理解完整的商品描述、所有照片、披露的缺陷、运输限制及重要通知。
您了解这是一套古董、曾经使用过的刀具，可能需要清洁、磨利、修理、修复或更换部件。
您明确承认 Yanagiba 的套圈已松动且可移动，可能需要修理或更换。
您也承认可能存在照片未显示的额外缺陷。
请仅在您个人具备执行必要清洁、磨利、修理与修复的知识、经验与实际能力时出价。
若您无法自行完成这些任务，请勿出价。
这些通知不排除或限制在适用法律或 Catawiki 政策下的强制性权利。
JAPAN-E-STORE
对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的 shipments
由于欧盟进口程序的最新变更，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 货件可能适用临时运输限制：
奥地利、德国、芬兰、法国、比利时、卢森堡和葡萄牙。
运输可用性可能会根据日本邮政与目的国邮政程序的变化而改变。
在下单出价前，请考虑这一可能性。
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Vintage Japanese Deba and Yanagiba Kitchen Knife Set – "登録菊秀特上"（Registered Kikuhide, Special Grade）/ "登録徳重"（Registered Tokushige） – Traditional Japanese Knives
原产国：日本
刀具数量：2 把
类型：Deba 刀和 Yanagiba 切片刀
刀刃材质：金属（具体钢材成分未核实）
柄材料：木
状态：古董级，二手，存在随岁月的磨损、刀口损伤，以及 Yanagiba 的套圈（ ferrule）松动、可移动
产品描述
拍卖提供的是一套两把传统日本厨房刀具，包括刻有 "登録菊秀特上" 的 Deba 刀，以及标有 "登録徳重" 的 Yanagiba 切片刀。
两把刀都保留着带有日本标记的传统木柄。
Deba 刀具刀口较宽且尖端突出，传统用于处理鱼类；Yanagiba 刀具刀身长而窄，传统用于切割刺身用的鱼肉。
Deba 的木柄上有 "登録商標菊秀" 的标记，而 Yanagiba 的木柄有烧灼印记，显示为 "堺登録徳重"。
这些现存的铭文与柄上的标记对传统日本餐具收藏者而言是有趣的细节。
请注意，这两把刀都存在随年龄增长的磨损与损坏。特别是 Yanagiba 的套圈松动且可移动。此为已确认的缺陷问题，而非仅仅是一种可能性，可能需要修理、调整或更换。
1. Deba 刀 – "登録菊秀特上"
左侧的刀是一把传统日本 Deba 刀。
其宽厚的刀身与尖端是 Deba 风格的特征，传统用于鱼类的处理与加工。
刀刃上刻有日文铭文：
"登録菊秀特上"
这可理解为 "Registered Kikuhide – Special Grade"。
木柄上也有标记：
"登録商標菊秀"
可翻译为 "Registered Trademark – Kikuhide"。
这些铭文按刀面原样再现。制造商的确切身份、任何商标注册状态以及原始品质 designation 的含义尚未独立核实。
刀刃存在锈蚀、氧化、变色、污垢、刮痕、摩擦痕迹及普遍的时间痕迹。
刀口沿有缺口和不规则，尖端周围也有磨损或损坏。
刀仍保留传统木柄及银色金属套圈。
套圈有污垢、刮痕、凹痕，可能对齐不良。
木柄有污垢、刮痕及以往使用痕迹。
近似尺寸：
全长：32 cm
刀长：18 cm
刀口最大宽度：4.5 cm
2. Yanagiba 刀 – "登録徳重"
右侧的刀是一把传统日本 Yanagiba 切片刀。
其长而细的刀身与尖端是 Yanagiba 风格的特征，传统用于切制刺身。
刀刃刻有日文铭文：
"登録徳重"
可理解为 "Registered Tokushige"。
木柄保持着烧灼印记，显示为:
"堺登録徳重"
可翻译为 "Sakai Registered Tokushige"。
这些标记为存留的铭文。它们并不能单独确立制造商身份、商标注册或出产日期。
刀刃同样存在锈蚀、氧化、变色、污垢、刮痕、摩擦痕迹及普遍的磨损。
刀口沿有缺口和不规则，尖端周围也有磨损或损坏。
刀仍保留传统木柄及陈旧的铜色金属套圈。
重要确认缺陷：该 Yanagiba 的套圈松动且可移动。该缺陷在出价前必须考虑在内，可能需要修整、重新固定、修理或更换。
套圈下方柄部及柄接合处的状态未进行内部检查。
木柄还显示污垢、刮痕及随年龄增长的磨损。
请不要假设在未先检查并修理松动的套圈与检查柄部组装前就可安全使用此刀。
近似尺寸：
全长：41 cm
刀长：25 cm
刀口最大宽度：3.0 cm
所有尺寸均为基于照片的近似估计，尚未经过实物核验。
这些刀具的确切制造日期、钢材成分与产地尚未独立确证。
3. 状态与修复要求
两把刀都是古董级、以往使用过的日本厨房刀，显示出年龄、使用痕迹以及存放痕迹。
它们的状态包括锈蚀、氧化、污垢、刮痕、摩擦痕迹、变色，以及表面磨损。
刀口沿有缺口与不规则，尖端周围也有损坏或磨损。
套圈有污垢、刮痕、凹痕、错位等缺陷。
木柄显示污垢、刮痕及随年龄增长的退化。
Yanagiba 已确认的缺陷是其套圈松动且可移动。在出价前必须考虑到这一点，可能需要修理或更换部件。
刀刃与柄部尚未完全拆解或内检。
两把刀在使用前均需磨利。清洁、去锈、修理、修复、柄部调整或部件更换也可能是必要的。
隐藏缺陷可能存在，包括柄下的腐蚀、柄身断裂、木柄内部裂缝、松动、件部件受损或其他照片中未见的结构问题。
请仔细查看所有照片，特别是刀口、刀尖、铭文、套圈与木柄。
照片构成了物品描述的重要部分。
4. 收藏者吸引力
此套装将两种独特的传统日本厨房刀具结合在一起。
Deba 刀带有铭文 "登録菊秀特上"，柄部还有 "登録商標菊秀" 的标记。
Yanagiba 刀带有铭文 "登録徳重"，柄部保留有烧灼印记 "堺登録徳重"。
这些存留的日本标记为传统餐具品牌与产品呈现提供了有趣的实例。
对比的刀身轮廓、陈旧的金属表面、传统木柄以及使用痕迹可能会吸引收藏家与经验丰富的修复爱好者。
两把刀都应被视为 vintage 修复与维护项目，而非完全修复或可直接使用的厨房刀具。
---
重要通知 – 竞标前请仔细阅读
不发往丹麦、英国或美国。
竞标与支付
请仅在您确实打算完成购买并付款的情况下出价。
下单出价即表示您确认若中标将支付该物品费用。
未完成付款可能依照 Catawiki 的政策取消交易。
Vintage 项目状况
所有刀具均为古董、以往使用过的物品，按现状出售。
它们可能存在锈蚀、腐蚀、刮痕、缺口、切削边缘磨损、刀尖损坏、表面变色、木柄退化，以及套圈损坏、松动或错位等情况。
此套中的特定确认缺陷：Yanagiba 的套圈松动且可移动。在刀具可安全使用前，可能需要修理、重新固定、调整或更换。
请注意，照片无法识别的缺陷也可能存在。
这些缺陷可能包括隐蔽腐蚀、裂纹、断柄、木柄内部损坏或其他结构问题。
刀刃与柄部尚未完全拆解或内部检验。
不保证刀具可立即安全使用。
可能需要清洁、磨利、修理、修复、调整或部件替换等。
对出价者的重大要求
请仅在您具备必要的知识、经验、实际技能，并能自行进行清洁、磨利、修理与修复时出价。
买家需具备在必要时自行执行这些任务的能力。
如果您没有实际能力自行修理、修复、磨利及维护日式厨房刀具，请勿出价。
这些刀具不适合期望完全修复、免维护或可立即使用的买家。
请在出价前仔细查看每一张照片。
照片构成物品描述的重要部分，应在考虑到刀具的年龄和以往使用的前提下评估其状态。
关于木柄的重要说明
传统日本厨房刀具通常配有可更换的木柄。
木柄可能因年龄、存放、以往使用或国际运输而变干、松动、开裂、松驰或损坏。
套圈也可能松动、损坏或错位。
在本套装中，Yanagiba 的套圈已松动且可移动。这是已存在的缺陷，不应误以为只是运输过程中产生的问题。
即使在发货前柄部看似牢固固定，其状态在运输过程中也可能改变。
买家须理解，柄部需要调整、重新固定、修理或完全更换。
只有具备自行完成此类工作的知识与实际能力的买家才应出价。
除非另有说明，否则不包含替换柄与修理材料。
运输限制
所有厨房刀具均通过日本邮政或 DHL 从日本发出。
我们不向丹麦、英国或美国发货。
运输到其他国家也可能受当地法律、海关规定、国际邮政程序及可用的运输服务影响而受限。
若无法安排合法合规的运输，可能需按照 Catawiki 的政策取消。
国际运输与海关
买家需在出价前确认目的国允许进口厨房刀具。
海关清关要求因国而异。
买家在需要额外信息、文件或付款时须配合海关、邮政运营商及快递公司。
未在结账时已征收的进口关税、增值税及海关清关费，买家可能需要另外支付。
卖方无法直接控制海关检查、进口程序或目的地国家当局造成的延误。
因国际情势、进口规定变更、邮政限制或运输中断等原因，运输可用性可能会改变。
交付时间
预计国际运送时间约为三到四周，视目的地及海关程序而定。
交付时间为估算，无法保证。
请注意，意大利的交付可能因海关处理与邮政延误而需要一个月或更长时间。
合并运输
鉴于厨房刀具的性质及国际海关顺利处理的重要性，通常每个订单单独运输。
通常不提供合并运输服务。
退件与再发货
若包裹因买家拒收、未完成海关清关、未提供所需文件、未支付适用进口税或未取件而被退回，将个别考虑再发货事宜。
任何再发货需事先达成一致。
额外的再发货费用通常由买家承担，需遵循 Catawiki 的政策与适用法律。
退款、取消及其他救济将依照 Catawiki 的政策与适用法律处理。
国际情况与不可抗力
国际冲突、制裁、自然灾害、海关限制、邮政中断及其他超出卖方合理控制的情形，可能影响发货或交付。
如运输变得不可行，将按照 Catawiki 的政策与适用法律处理。
竞标前的最终确认
通过出价，您表示已仔细阅读并理解完整的商品描述、所有照片、披露的缺陷、运输限制及重要通知。
您了解这是一套古董、曾经使用过的刀具，可能需要清洁、磨利、修理、修复或更换部件。
您明确承认 Yanagiba 的套圈已松动且可移动，可能需要修理或更换。
您也承认可能存在照片未显示的额外缺陷。
请仅在您个人具备执行必要清洁、磨利、修理与修复的知识、经验与实际能力时出价。
若您无法自行完成这些任务，请勿出价。
这些通知不排除或限制在适用法律或 Catawiki 政策下的强制性权利。
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详细资料
时代
1900-2000
标题附加信息
日本製伝統的和出刃・柳刃包丁 菊秀特上/堺徳重
国家
日本
材质
木, 钢
状态
状态良好 - 使用过，稍有老化的迹象
高度
35,5 cm
宽度
3 cm
深度
0,3 cm
推算时期
1980-1990, 1990-2000
