kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英国 - 厨师刀 ,烧烤刀105

folded steel: 采用高档折叠钢刀身，木柄固定着钢镶嵌钉。握感舒适，你会愿意今晚亲自动手当厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚且经久耐用。用这套多功能厨师刀切碎、切丁、切片、雕刻，成为顶级大厨。

Chef knife: 切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切割香瓜等

Cleaver: 轻松劈开肉骨和密集食材，它们拥有短而宽的刀背，形状类似斧头，直刃使其在上下挥动时更易用于切碎和砍劈

它们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 体积轻巧，刀身较短，尖端突出，适合精细刀工
切、剁、切片水果
削皮用于配饰
去除虾线
修整肉的多余脂肪

Boning knife 是一种厨房刀，刀尖锋利、刀身窄，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，进行食材处理。

Knife Maintenance: 碳钢刀需要额外的维护步骤来保养刀身。

碳钢对高酸性食材特别敏感。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀身并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并擦干刀具后，建议用食品级刀油或中性油（如山茶花油）给刀具上油，以保护刀身并促进缓慢且均匀的包漆。油层可作为屏障，防止未来受潮与酸性物质的影响。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无香、也不易在钢上干燥或积聚。

将豌豆大小的油量涂抹在刀背，并从刀脊到刃均匀涂抹成薄层。为刀具边缘上油有助于保持更长时间的利刃，但切勿直接用手触碰刀锋。要给刀锋上油，可用少量油涂在厚毛巾上，沿刀刃轻轻擦拭。擦去多余的油并收纳。

在使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈
使用后也应保持刀具上油。