kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英国 - 厨师刀，烧烤刀129

folded steel: 高级折叠钢刀刃，木柄固定着钢镶嵌钉。握感舒适，你会愿意成为今晚的厨师。对于收藏家或大师级厨师来说，这套餐刀既时尚又经久耐用。用这套多功能厨师刀，砍、切丁、切片并雕刻，成就你的大师级厨艺。

Chef knife: 厨师刀：切碎香草和坚果
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: 包丁：能轻松分解肉骨和密实食材，它们有短而宽的刀刃，类似斧头，刃口笔直，便于上下挥动时进行砍切

there size differ from 6 to 12 inches

Paring knife: 削皮刀：重量轻，刃短，尖端锋利，适合细致刀工
cut , chop and slice fruits
peeling skins for garnishes
deveining shrimp
trimming excess fat of meat

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.

刀具保养：碳钢刀具需要额外的步骤来维护刀片。

碳钢对高酸性产品反应较强。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀片。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀具后，建议用对食品安全的油或中性油（如山茶花油）为刀片上油，以保护刀片并促进缓慢且均匀的包浆形成。油层将成为抵御未来潮气和酸性物质侵袭的屏障。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味、无气味，且不易在钢上快速干燥或积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刃沿均匀分布成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更持久地锋利，但请不要直接用手触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少许油，轻轻擦拭刀刃。抹去多余的油并收纳。

在使用前清洗刀具，因为油脂是防锈的。
你在使用后也应定期为刀具上油以保持状态。