japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 090

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄以钢镶嵌针固定。握在手里舒适，你今晚就愿意当厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。用这把多功能厨师刀砍切、切丁、切片、雕刻，向成为大师级厨师迈进。

厨师刀：剁碎香草和坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎捣蒜
切割瓜类

切肉斧：能够轻松分解肉骨和密实食材，它们的刀刃短而宽，类似斧头，刃缘为直边，适合上下来回砍切用来剁砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端尖锐，适用于细致的刀工
切割、剁碎并切片水果
去皮用于装饰的皮
去虾线
去除肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖尖锐、刀身窄窄的。用于食品处理时去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀片。

碳钢对高酸性食品尤其敏感。因此，切完任何酸性食材如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗并擦干刀片。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

洗净并擦干刀后，建议用食品级刀油或中性油如茶油润滑，以保护刀片并促进缓慢而均匀的铁锈纹。油脂可形成屏障，帮助防止日后接触水分和酸性物质。我们喜欢茶油，因为它食品安全、无味无气味，对钢材也不易干燥、积聚。

在刀身上涂抹豌豆大小的油，并自刀脊到刃沿均匀覆盖成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更久锋利，但切记不要直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻来回擦拭刀刃。擦去多余油脂后存放

在使用前清洗刀具，因为上油是为了防锈
使用后也应持续给刀具上油