kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 093

折叠钢：采用高档折叠钢刀片，木柄由钢镶嵌钉固定。握在手里手感舒适，你会自愿今晚担任厨师。无论是收藏家还是厨艺大师，这套餐刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片并雕刻出成为大师厨师的路子。

厨师刀：切碎香草和坚果，切丁并切片水果、蔬菜和肉类，剁碎并捣碎大蒜，切割甜瓜等...

砍骨刀：能轻松分解肉骨和密实食材，它们有短宽的刀身，像斧头一样，直刃使其在上下直砍时非常实用。
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短，尖端尖锐，适合细致刀工
切割、剁碎并切片水果
为装饰用削皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖尖锐、刀身窄长。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食品准备工作。

刀具保养：碳钢刀需要额外的保养步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质尤其敏感。因此，在切割柑橘类、番茄和洋葱等酸性物质后，务必冲洗刀片并擦干。如果不清洗，酸会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

在洗净并擦干刀具后，建议用食品级刀具专用油或中性油（如山茶油）涂油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油脂将形成一道屏障，帮助防止日后暴露于潮气和酸性环境。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无香，不会干燥或在钢材表面易积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刃部均匀覆盖成薄层。给刀刃上油可以帮助刀口保持更长的锋利度，但切勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，可将少量油涂在厚毛巾上，轻轻来回擦拭刀刃。擦去多余的油并存放。

在使用前清洗刀具，因为油脂有助于防锈。使用后也应保持刀具上油。