kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 127

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀刃，木柄固定着钢镶嵌针。手感舒适，你会愿意今晚自告奋勇做厨师。对收藏家或厨师大师来说，这套餐刀具时尚且经久耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片、刻画，你将成为大厨之路上的大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切割甜瓜

砍刀：轻松地分解肉骨和致密食材，它们有一把短且宽的刀刃，类似斧头，边缘直直的，适合上下推砍和劈砍。

它们的尺寸从6英寸到12英寸不等。

去骨刀：是一种厨用刀，刀尖锋利、刀身窄窄的，主要用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要一些额外步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性食品特别敏感。因此，在切割酸性食品（如柑橘、番茄、洋葱等）后，务必冲洗并擦干刀刃。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀具。

洗净并擦干刀具后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶花油）给刀具上油，以保护刀刃并促进慢速、均匀的包浆。油层起到屏障作用，帮助在未来避免受潮与酸性物质的侵袭。我们喜欢山茶花油，因为它食品安全、无味无气味，并且不会像其他油一样容易在钢上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆粒般大小的油，并从刀背到刃口均匀摊开成薄层。给刀刃上油有助于保持刀锋更长时间更锐利，当然，切勿直接用手指触摸刀刃。要为刀刃上油，可在厚抹布上滴少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油后妥善存放。

使用前请先清洗刀具，因为油脂用于防止生锈。
你在使用后也应保持刀具上油。