kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 130

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，木质刀柄固定有钢制马赛克钉。握感舒适，今晚你会自愿来当厨师。对于收藏家或主厨大师而言，这套餐刀既时尚又耐用。用这款多用途厨师刀切碎、丁、切片并剁砍，成为大厨之路的利器。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和碾碎大蒜
切割甜瓜

砍刀：能够轻松分解肉骨和密集食材，刀刃短而宽，类似斧子，边缘直直，便于上下挥砍时的剁砍操作。

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：轻巧，刀刃短，尖端锋利，适合精细刀工
切割、剁碎和切片水果
给装饰用的表皮削皮
去除虾线
去除肉类多余脂肪

去骨刀是一种具有尖锐刀尖和窄刃的厨房刀，用于在分割禽肉、肉类和鱼类时去除骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤来保持刀片。

碳钢对高酸性物品特别反应，因此在切割任何酸性物品（如柑橘类、番茄、洋葱）后，务必冲洗并擦干刀片。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀后，建议使用对食品安全的刀油或中性油（如山茶花油）来涂抹刀片，保护刀片并促使缓慢且均匀的包涂。油层将作为屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质接触。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味、且不易在钢材表面干燥或积聚。

取豌豆大小的油量于刀片上，从刀背至刀刃均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于维持刀锋更久，但切勿直接用手接触刀刃。若要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，沿刀刃轻轻来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油是为了防锈
使用后应继续保持刀具上油。