kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 大厨，厨师刀 135

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木柄通过钢制马赛克钉固定。手感舒适，你会愿意成为今晚的厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多用途厨师刀切碎、切丁、切片并雕刻，向成为大厨之路迈进。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切开熟透的瓜果

大砍刀：能够轻松敲碎肉骨和密实食材，它们的刀背较短、刀身较宽，类似短斧，直刃设计使其适合上下挥砍、劈砍。
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短，尖端锐利，适合精细切工
切割、剁碎、切片水果
去皮以作装饰
去除虾线
去除肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，刀尖锐利、刀身窄。用于食品加工中去除家禽、肉类和鱼的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀片。

碳钢对高酸性食材特别敏感。因此，切完含酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）的食材后，务必冲洗刀片并擦干。如果不冲洗，酸性会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

在洗净并擦干你的刀后，我们建议使用食品安全的刀具油或中性油，如茶花油，对刀片进行抛光保养，促使刀刃出现缓慢而均匀的包浆。油脂将作为屏障，帮助防止将来暴露在潮气和酸性环境中。我们喜欢茶花油，因为它食品安全、无味、无气味，且不会像某些油那样容易干燥或在钢上积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油，沿刀脊到刀刃均匀薄层涂抹。给刀尖上油有助于保持刀口更久锋利，但请务必不要用手直接触摸刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上涂少量油，轻轻用沾油的毛巾擦拭刀刃。抹去多余的油并存放。

在使用前先清洗刀具，因为油脂有助于防锈。使用后也应保持刀具上油。