kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 127

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，木质手柄固定用钢马赛克钉固定。手感舒适，你今晚愿意担当厨师。无论是收藏家还是厨艺大师，这套餐刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切碎、骰切、切片和刻划，成就大师级厨艺。

厨师刀：切碎香草和坚果
丁切与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎与捣碎大蒜
切割瓜类

砍肉刀：它们有短而宽的刀身，类似斧头，直刃设计使其在上下挥动时便于切割和劈砍
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短而尖，适合精细刀工
切碎、剁碎、切片水果
为装饰用削皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀具，刀尖锐利、刀身窄细。它用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，进行食品准备。

刀具保养：碳钢刀需要额外的保养步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完任何酸性食材（如柑橘类、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀面并擦干。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀口。

清洗干燥刀具后，建议使用食品安全的刀油或中性油（如山茶油）为刀具上油，保护刀刃，促进缓慢且均匀的氧化膜生成。油层可作为屏障，帮助抵御未来的潮气和酸性物质的侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，不易在钢材上干燥或堆积。

在刀背到刀刃之间均匀涂抹豌荚大小的油层。给刀刃上油有助于保持刀口更久锋利，但请勿直接用手指触及刀刃。要为刀刃上油，请将少量油涂抹在厚毛巾上，轻轻擦拭刀刃。擦去多余的油并存放。

使用前请先清洗刀具，因为涂油可防止生锈。使用后也应保持刀具上油，以延长使用寿命。