kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 128

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄通过钢镶嵌钉固定。手感舒适，你今晚愿意担任厨师。无论是收藏家还是厨艺大师，这套餐刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片并刻画出成为大师厨师的路径。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和压碎大蒜
切割甜瓜

菜刀：易于分解肉骨和密集食物，它们有一把短而宽的刀片，形状像斧头，刀刃直线，有上下劈砍的用法

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刀片短，尖端尖锐，适合细致刀工
切割、剁碎和切片水果
为装饰去皮
清去虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，尖端锋利，刀身窄窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性产品尤其容易反应。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必清洗刀片并擦干。如不清洗，酸会开始腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并擦干后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶油）给刀具上油，保护刀刃并促使缓慢而均匀的渐变生锈层。油脂将起到屏障作用，帮助防护未来接触湿气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无香，也不易在钢上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆量级的油，并从刀脊至刀口均匀薄层涂抹。给刀口上油可以帮助刀口保持更长的锋利度，但请勿直接用手指触碰刀口。要给刀口上油，可将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀口滑过。擦去多余油脂后存放

使用前请清洗刀具，因为油脂有助于防锈
使用后也应保持刀具上油