kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 131

folded steel: 采用高档折叠钢刃，木柄通过钢制马赛克钉固定。手感舒适，你会愿意今晚承担厨师的职责。对于收藏家或厨艺大师，这套餐刀具时尚耐用。用这款多功能厨师刀切碎、切丁、切片并雕刻，成为大师级厨艺的路上前进。

Chef knife: 切碎香草和坚果
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: 轻松分解肉骨与密集食材，短而宽的刀身，类似斧头，直刃设计使其适合上下挥动时进行切割与砍劈

他们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 轻量化，刀身较短，尖头设计便于精细刀工
切、剁、切片水果
为装饰去皮
去肠去虾线
修整肉类多余脂肪

Boning knife 是一种具有尖锐刀尖和窄刃的厨用刀。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

Knife Maintenance: 碳钢刀具需要额外的维护步骤来保护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完酸性物质如柑橘、番茄、洋葱后，务必冲洗刀面并擦干。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并干燥刀具后，建议使用食品级刀具油或中性油（如山茶花油）润滑，以保护刀刃并促成缓慢、均匀的包漆。油脂还可形成屏障，帮助防止日后暴露于潮气与酸性物质的影响。我们偏爱山茶花油，因为它食品安全、无味无气味、且不易在钢上干枯或堆积。

将豌豆大小的油滴均匀涂布在刀刃上，从刀背到刃口形成薄层。给刀具边缘加油有助于保持锋利，但切记切勿直接用手触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻沿刃端来回擦拭，去除多余油脂后存放。

在使用前先清洗刀具，因为油脂有助于防锈。
你在使用后也应定期给刀具上油。