kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 110

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定有钢制镶嵌钉。握感舒适，你今晚就愿意当厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐具既时尚又耐用。用这款多功能厨师刀切、刻、切碎并切片，成为大厨的路上自信前进。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切穿瓜类

菜刀：轻松分解肉骨和密度较高的食材，它们有一个短而宽的刀身，外形类似斧头，直刃边使其在上下推砍时更易使用。

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端突出，适合精细刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮用于装饰
去除虾线
去除肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，具有尖尖的刀尖和窄长的刀身。用于去除家禽、肉类和鱼肉中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必将刀具冲洗干净并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

洗净并擦干后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶花油）涂抹，以保护刀刃并促成缓慢且均匀的铜绿斑（ patina ）。油层将起到屏障作用，帮助抵御未来的潮气和酸性物质侵袭。我们喜欢山茶花油，是因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油那样轻易干燥或在钢上积聚。

取一粒豌豆大小的油量，均匀涂抹在刀刃上，从刀背到刃口形成薄层。给刀刃上油可以帮助刀口保持更久的锐利，但请不要直接用手指触碰刀口。
要为刀刃上油，请将少量油涂抹在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油后存放。

在使用前清洗刀具，因为油是防锈的。
你在使用后也应继续给刀具上油以维持状态。