kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 103

折叠钢：采用高档折叠钢刀片，木柄由钢制镶嵌钉固定。握感舒适，你会自愿成为今晚的厨师。对于收藏家或厨艺大师，这套餐刀既时尚又经久耐用。用这把多用途的厨师刀，切碎、切丁、切片并雕刻，成为大师厨艺的力量源泉。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切开哈密瓜等

大砍刀：能轻松分解肉骨和密实食材，它们的刀片短而宽，类似斧头，边缘直，适用于上下砍切和劈砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端锋利，便于进行细致刀工
切割、剁碎、切片水果
为装饰去皮
去虾线
修剪肉块多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀，具有尖锐的刀尖和窄直的刀身，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的护理步骤来保养刀片。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀片并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

清洗并擦干刀具后，建议用食品级刀油或中性油（如山茶油）润油，以保护刀片并促进缓慢而均匀的包浆。油脂将作为屏障，帮助防止未来暴露于水分和酸性物质。

我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，并且不会像其他油那样易在钢上干燥或积聚。

在刀片上涂抹约豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀涂开成薄层。为刀刃涂油有助于保持刀口更久锋利，但请勿直接用手指触摸刀刃。

如要涂抹刀刃边缘，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻将润油毛巾在刀刃上来回擦拭。

擦去多余油脂后存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油脂有助于防锈。
你在使用后也应保持刀具上油。