kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ大厨，厨师刀入门101

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是大厨，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这套多功能厨师刀切块、切丁、切片和雕切，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、压碎
切开瓜类

菜刀：轻松剁开肉类和骨头，也适合处理质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，采用直刃，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃较短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有尖锐刀尖和狭窄刀刃的厨房刀具，用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃并促成缓慢、均匀的氧化包浆。油膜可形成屏障，帮助刀具抵御之后接触到的水分和酸性物质。我们推荐山茶油，因为它符合食品安全要求，无味无气味，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于延长刀具的锋利时间；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，然后用沾油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油并收纳。

使用前请清洗刀具，因为刀上涂油是为了防止生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。