kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤主厨，厨师刀109

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，有了它，今晚你肯定会主动下厨。无论是收藏家还是厨艺高手，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

斩骨刀：轻松斩切肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从6英寸到12英寸不等。

水果刀：重量轻，刀身较短，刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
削皮，用于装饰
给虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。它用于备料，剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外进行几个步骤，以保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并帮助形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助刀刃抵御之后接触到的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无香，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀铺开，形成薄薄的一层。给刀刃上油有助于延长锋利度，但请勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，可在厚毛巾上滴少量油，然后用上油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请先清洗刀具，因为刀上涂油是为了防锈。
使用后存放刀具时，也应保持刀具上油。