kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 128

锻造钢：采用高品质锻造钢刀刃，木质刀柄镶嵌钢制马赛克铆钉。握感舒适，你一定会主动请缨，今晚下厨。无论是收藏家还是烹饪高手，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切、剁、切片、雕刻，助你成为烹饪高手。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀刃短而宽，形似斧头，刀口平直，适合上下挥动进行砍切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃短且尖，适合进行精细的刀工处理
切、剁和切片水果
削皮，用于装饰
为虾去虾线
修掉肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种尖端锋利、刀刃狭窄的厨房刀具，用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢尤其容易与高酸性食材发生反应。因此，切过任何酸性食材（如柑橘类水果、西红柿和洋葱）后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢而均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助刀具抵御后续接触到的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，而且不易变干或在钢材上积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀脊到刀口均匀薄涂。给刀口上油有助于让刀具更持久地保持锋利；但是，切勿直接用手指触碰刀口。给刀口上油时，先在厚毛巾上滴少量油，再用上了油的毛巾轻轻擦过刀口。擦去多余的油，然后收纳。

使用前先清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具涂有油。