kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 大厨，厨师刀 091

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚自愿下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与耐用品质。用这款多功能厨师刀切、切丁、切片、雕切，成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

斩骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀刃短而宽，形似斧头，配有直刃，适合用上下挥砍的动作进行劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工。
切、剁、切片水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房用刀，刀尖锋利，刀刃狭窄。它用于备餐，可剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外几步保养，才能维护刀刃。

碳钢尤其容易受到高酸性食材的腐蚀。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议在刀刃上涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀刃日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可安全用于食品，无味无臭，而且不易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上滴一颗豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀涂成薄薄一层。给刀刃上油有助于延长刀具的锋利度，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，先在厚毛巾上滴少量油，再用沾油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳。

使用前先清洗刀具，因为刀上涂油是为了防止生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。