japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 090

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，有了它，今晚你一定会主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与耐用品质。用这款多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍刀：可轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合上下挥动进行砍切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短且尖端锋利，适合进行精细的刀工。
切、剁、片水果
削皮，用于制作装饰配菜
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具，用于备菜时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要多做几步保养，才能维护刀刃。

碳钢尤其容易与高酸性食材发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促进形成缓慢、均匀的包浆。油层可起到屏障作用，帮助抵御日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于延长刀具的锋利度；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，在厚毛巾上滴少量油，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为刀具上涂有用于防锈的油。
使用后收纳时，也应给刀具上油。