kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 127

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片由钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你自愿今晚下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、丁、片、雕，助你成为厨艺大师


厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
切碎并压碎大蒜
切开瓜类


剁骨刀：轻松剁开肉类骨头和质地坚硬的食材。它们的刀刃短而宽，形似斧头，采用直刃，适合通过上下挥动的方式剁砍

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等


削皮刀：重量轻，刀刃短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁、切片水果
削皮，制作装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

去骨刀是一种厨房用刀，刀尖锋利、刀刃狭窄。它用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并促使其形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助刀具抵御之后接触到的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品接触，无味无臭，而且不像其他油那样容易干结或在钢材上堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于延长刀具的锋利时间，但切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后用上油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳

使用前请清洗刀具，因为刀具上涂了油以防生锈
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油