kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 128

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质刀柄镶嵌钢制马赛克铆钉。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切碎、切丁、切片、雕切，成为烹饪大师吧。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、压碎
切开瓜类

砍骨刀：可轻松剁开肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，采用直刃设计，适合上下挥动进行剁砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，刀尖尖锐，适合进行精细的刀工操作
切割、剁切和切片水果
削去外皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。在食材准备过程中，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢遇到高酸性食材时尤其容易发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使刀身形成缓慢而均匀的氧化层。油能形成保护屏障，帮助刀具抵御日后接触的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品接触，无味无臭，而且不容易变干或在钢材表面堆积。

取豌豆大小的油，涂在刀刃上，再从刀背到刀刃均匀铺成薄薄一层。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利，但请勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳

使用前请先清洗刀具，因为刀具上涂油是为了防锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。