kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 大厨，厨师刀 129

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都兼具时尚外观与耐用品质。用这把多功能厨师刀切、丁、片、剁，助你成为厨艺大师

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

斩骨刀：轻松处理肉骨和质地坚实的食材。刀刃短而宽，形似斧头，刀口笔直，适合上下挥动进行剁切

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃短且尖，适合进行精细的刀工
切、剁、片水果
削去果皮，用于装饰
去除虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。在备餐时用于剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质就会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃并促使其形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀刃日后受潮或接触酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无香，而且不容易在钢材上变干或积聚。

取豌豆大小的油量涂在刀刃上，从刀背到刀锋均匀抹开，形成薄薄一层。给刀刃涂油有助于延长刀具保持锋利的时间，但切勿用手指直接触碰刀锋。给刀锋上油时，先在厚毛巾上滴少量油，再用上了油的毛巾轻轻擦过刀锋。擦掉多余的油，然后收纳

使用前先清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈
使用后收纳刀具时，也应该给刀具上油