kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 132

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套餐刀都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切、切丁、切片和雕切，成为烹饪大师

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

剁骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，带有直刃，适合用上下挥动的方式剁切

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工
切、剁和切片水果
削皮用于装饰
为虾去虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。它用于食材处理，可剔除禽类、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外采取一些步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并促成缓慢且均匀的氧化包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀具之后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，没有味道和气味，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于让刀具保持锋利更久；但是，请勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，在厚毛巾上滴少量油，然后用上油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳

使用前请清洗刀具，因为刀上涂油是为了防止生锈
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油