kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 138

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，今晚你一定会主动下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能主厨刀切、剁、片、雕，助你成为厨艺大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜剁碎、捣碎
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。这类刀的刀刃短而宽，形似斧头，采用直刃，适合通过上下挥砍的动作进行切剁。

其尺寸从6英寸到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃较短且尖端尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
为装饰用途削皮
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种尖端锋利、刀刃狭窄的厨房刀具。在食物准备过程中，它用于剔除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外做一些保养步骤，以维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其容易发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢而均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助刀具抵御后续接触的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，没有味道和气味，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利，但切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为油是用来防止刀具生锈的。
使用后收好刀具时，也应给刀具上油。