kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 145

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚自愿下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都兼具时尚外观与持久耐用的品质。用这把多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

剁骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。它们的刀身短而宽，形似斧头，刀刃笔直，因此适合以垂直上下的动作剁切和砍切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身较短且尖端尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
为装饰菜品削皮
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。它用于备餐时去除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并帮助形成缓慢而均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助刀具免受之后接触水分和酸性物质的影响。我们喜欢山茶油，因为它可安全用于食品，无味无香，也不容易在钢材上变干或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀锋均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利，不过，切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后用上了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
刀具使用后收纳时，也应保持上油状态。