kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 147

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，你会主动提出今晚下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切、切丁、切片、雕切，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉类骨头和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合上下挥动进行剁切和砍切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片切水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉类上多余的脂肪

剔骨刀是一种尖端锋利、刀身狭窄的厨房用刀，用于食材准备时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外进行几步保养，以维护刀刃。

碳钢尤其容易与高酸性食材发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀具日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，没有味道和气味，而且不容易在钢材上干涸或积聚。

取豌豆大小的油，涂在刀刃上，并从刀背到刀锋均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后轻轻用沾油的毛巾擦过刀刃。擦去多余的油，然后存放。

使用刀具前请先清洗，因为刀具上涂油是为了防止生锈。
使用后存放刀具时，也应保持刀具上油。