kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀 148

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质刀柄由钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，你会主动请缨，今晚下厨。对于收藏家或厨艺大师而言，这套刀具时尚耐用。用这把多功能厨师刀切块、切丁、切片和雕刻，助你成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、压碎
切开瓜类

菜刀：可轻松剁开肉类骨头和质地坚硬的食材。刀刃短而宽，形似斧头，刀口平直，适合上下挥动进行剁切。

其尺寸从6英寸到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃较短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁、切片处理水果
削去果皮，用作装饰
去除虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有锋利刀尖和窄刀刃的厨房刀具。在食物准备过程中，它用于剔除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外采取几个步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（如山茶油），以保护刀刃，并促进形成缓慢而均匀的包浆。油膜会形成屏障，帮助防止刀具日后受潮或接触酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无气味，而且不易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀口均匀薄涂。给刀口上油有助于让刀具更持久地保持锋利，但切勿直接用手指触碰刀口。给刀口上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用上油的毛巾轻轻擦过刀口。擦去多余的油，然后存放。

使用前请清洗刀具，因为上油是为了防止刀具生锈。
使用后存放刀具时，也应给刀具上油。