japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 090

折叠钢：采用高等级折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，你一定会主动请缨，今晚下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师


厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、压碎
切开瓜类


砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚实的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，因此适合以垂直上下的动作剁切和劈砍

尺寸从6英寸到12英寸不等


削皮刀：重量轻，刀身短，刀尖尖锐，适合进行精细的刀工
切、剁、片水果
为装饰用途削去果皮
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪


剔骨刀是一种厨房用刀，刀尖锋利，刀身狭窄。它用于食材处理，可去除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外进行几个步骤，才能保养好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过任何酸性食材（如柑橘类水果、西红柿和洋葱）后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促进形成缓慢且均匀的氧化层。油会起到屏障作用，帮助防止刀具日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品，无味无臭，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀保持锋利更久；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，然后用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳

使用刀具前要先清洗，因为涂油是为了防止刀具生锈
使用后收纳刀具时，也应该保持刀具上油