japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 090

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是大厨，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切块、切丁、切片、雕切，助你成为烹饪大师

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

剁骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，配有直刃，适合以上下动作剁切和劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短且刀尖尖锐，适合精细的刀工
切、剁、片切水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有锋利刀尖和窄刀身的厨房刀具。在食材处理过程中，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢、均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀刃日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可安全用于食品，无味无臭，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于延长刀具的锋利度，但切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后用沾油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈
使用后收纳刀具时，也应保持刀具涂有油