Satake SWORED SMITH - 厨刀 - GYUTO - 钢 - 日本 - 日本锻造牛刀

于日本腹地关市（関）匠心打造，这里七个多世纪以来一直锻造着品质卓越的刀刃。
这一系列体现了纯正传统与精致现代演变之间的完美平衡。

关市制造的锤目纹牛刀（主厨刀），采用高碳不锈钢制成。“Tsuchime”（锤目纹）一词源自日语中的“锤子”和“痕迹”，其独特的锤打纹理不仅带来别具一格的美感，还能在使用时减少摩擦。 . 刀身（Jinbu 刃身）长21厘米，两侧的开刃角度（Kireha 切刃）为12-15度，非常适合长时间进行切割工作。这种特别的设计也让左右手使用者都能舒适地使用这把刀。

刀具硬度为53-55 HRC，因此极易磨刀，并能长久保持锋利。刀柄（E 柄）由木材制成，横截面呈椭圆形，长度为12厘米；刀具总长（刀刃加刀柄）为34厘米。

请注意，这是Satake制造的原创刀匠（制刀大师）产品，完全产自日本关市。
包装盒背面印有制造商的全部官方信息，可作为完整的真品保证。
作为一名日本文化与工艺的爱好者，我亲自从最负盛名的生产商和制刀大师那里挑选最优质的刀具。
每把刀都会小心地装入原装盒中，再以手工制作、个性化定制的米纸包裹，并从摩纳哥发货（所有日本进口关税均已缴清）。我们采用安全且可追踪的包装方式，确保刀具完好无损地送达，随时供您欣赏。

正品，非仿品——这就是它为何重要
对于不太熟悉日本刀具的人来说，分辨真刀和仿品并非总是一目了然。
但两者确实有差别——尤其是当您把刀拿在手中时，这种差别会更加明显。
在线购买时，判断起来会更困难一些，但以下几个可靠的指标可供参考：
• 生产地点
日本以生产品质卓越的刀具而闻名。
如果产品没有明确标注制造商和具体产地（例如“岐阜县关市”），只写“日本”，那么它很可能是在中国或印度制造的仿品。
避免购买在海外组装、仅声称使用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警示信号：许多网上销售的刀具售价甚至低于进口关税本身——进口关税可能超过工厂货值的30%，且尚未计入运费。
• 简洁的设计
正宗的日本刀注重实用性，而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或设计繁复的款式，往往意味着产品并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，日后也可以更换。
避免选择装饰性太强或颜色鲜艳的刀柄，这类刀柄常见于低品质产品。
• 重量
由于采用优质钢材，日本刀通常较轻，同时也能打造出更薄、更坚固的刀刃。
请谨慎对待过重或刀刃过厚的刀具。


注意事项：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必负责任并格外小心，以免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以便多年保持品质和锋利度，同时避免刀柄受损。

磨刀应仅在需要时进行，我们建议使用符合以下要求的优质磨刀石：
- JIS粒度80-400：用于校正刃口（仅在刀刃受损时使用）
- JIS粒度600-800：用于修整刃口
- JIS粒度1000-3000：用于恢复锋利度
- JIS粒度4000-8000：用于打磨出抛光刃口

我们建议使用JIS粒度600至1000的磨刀石，以最小的努力获得理想效果。

日本刀的构造。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖到刀柄的整段刀体。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：刀刃上最先刺入食材的部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：执行切割动作的刀刃部分，经过精心设计，以确保锋利度和精准度。
- 分界线或棱线 / Shinogi 鎬：刀身平面（Hira）与主刃面（Kireha）相交的部分。
- 刀身平面 / Hira 平：从鎬线延伸至刀脊的刀身平坦表面。
- 刀脊 / Mune 棟：刀刃上未经开刃的上沿。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀脊相交的部分。
- 弧度 / Sori 反り：刀具的工作面。
- 刀跟 / Hamoto 刃元：靠近刀柄的刀身部分（与Kissaki相对）。
- 护箍或套环 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀身连接的部分。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

注意：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，收到的产品可能在外观上略有差异，例如木制刀柄的色泽，或刀刃的表面处理和纹路有所不同。

部分型号的刀刃上可能会留有少量保护材料痕迹，或因手工制作和包装过程而残留些许痕迹。这些都是完全正常的情况，不属于瑕疵，并且在首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均以我们从Satake直接收到时的原样交付，不经我们任何清洁或处理，特此确保其保持原始状态，让顾客收到全新、未使用且完全未经改动的产品，与供应商交付时的状态完全一致。

关市的传奇

日本腹地的关市（関）数百年来一直是刀刃工艺卓越品质的象征。其历史可追溯至14世纪，当时传奇大师兼重（兼重），又名金重，与兼氏（兼氏）来到此地，开创了著名的美浓（美濃）刀剑传统。这些精致而致命的武器很快便成为全国各地大名（大名）和武士（侍）荣誉与权力的象征。

随着明治时代（明治）的到来和日本现代化进程的推进，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此落幕。然而，关市的工匠展现出卓越的适应能力，将精湛技艺转向刀具和精密工具的制造，以新的形式延续古老技艺。

这项千年传统至今仍生生不息。您可以在关市刀剑匠博物馆（関鍛冶伝承館）探索这段迷人的历史，亲眼见证品质非凡的刀刃如何诞生。每年1月2日举行的年度首次锻造仪式尤其不容错过：人们以古老仪式庆祝新一年的首次锻造，带来独特而引人入胜的体验。