Satake SWORD SMITH - 厨刀 - KAISAKI - 钢 - 日本 - 锻造日本海崎刀

锻造于日本腹地关市（関），这里已有七个多世纪的优质刀刃锻造历史。
这一系列体现了纯正传统与精致现代演变之间的完美平衡。

这把小型 Kaisaki 刀——一种传统的日本精密刀具，用于精细修整、装饰性切割和细致备料——专为塑形、削皮以及处理娇嫩水果和蔬菜等超高精度工作而设计。它轻巧且平衡性出色，兼具卓越的耐用性、锋利度和操控性。对于追求灵活易用、适用于精细考究工作的单刃刀的人来说，它是理想之选。

刀刃采用高碳不锈钢制成。刀身（Jinbu 刃身）长9厘米，只有一侧开刃，磨刃角度为17-23°（Kireha 切刃），非常适合长时间、高精度的切割工作。

其洛氏硬度为55-56° HRC，既极易磨快，又能确保刃口持久锋利。

刀柄（E 柄）由木材制成，横截面呈椭圆形，长11厘米，因此整刀总长（刀刃加刀柄）为20厘米。

请注意，这是一把由佐竹（Satake）制造的原装 Sword Smith（制刀大师）产品，完全在日本关市生产。
包装盒背面标有制造商的全部官方信息，可作为完整的真品保证。
作为一名日本文化与工艺的爱好者，我亲自从最负盛名的生产商和制刀大师手中挑选最优质的刀具。
每把刀都会仔细装入原装盒中，以手工制作的个性化米纸包裹，并从摩纳哥发货（所有来自日本的进口关税均已结清）；我们使用安全且可追踪的包装，确保商品完好无损地送达，随时可供欣赏。

正品，而非仿品——这就是它为何重要
对于不太了解日本刀具的人来说，辨别真刀与仿品并非总是一目了然。
然而，差异确实存在——尤其是在您能将刀握在手中时，更是显而易见。
在线购买时，这种判断会更加困难，但有几个可靠的辨别依据：
• 生产地
日本以生产品质卓越的刀具而闻名。
如果产品没有明确标注制造商和具体产地（例如“岐阜县关市”），只写“日本”，那么它很可能是中国或印度制造的仿品。
请避免购买在海外组装、仅声称使用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警示信号：许多在线销售的刀具售价甚至低于进口关税本身，而关税可能超过工厂价的30%，还不包括运费。
• 简约设计
正宗的日本刀注重实用性，而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或繁复的设计往往表明产品并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，日后也可以更换。
请避免选择装饰过度或颜色鲜艳的刀柄，这类刀柄常见于低品质产品。
• 重量
由于采用优质钢材，日本刀通常较轻，从而能够制成更薄但更坚固的刀刃。
请谨慎选择过重或刀刃过厚的刀具。


警告：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必负责谨慎，以免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以保持其品质和锋利度，延长使用寿命，同时避免刀柄受损。

磨刀应仅在有需要时进行。我们建议使用具备以下规格的优质磨刀石：
- JIS 80-400目：用于修正刃口（仅限刀刃受损时）
- JIS 600-800目：用于修整刃口
- JIS 1000-3000目：用于恢复刃口锋利度
- JIS 4000-8000目：用于抛光刃口

为获得理想效果并尽可能省力，我们建议使用JIS 600至1000目的磨刀石进行磨刀。

日本刀的结构。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖延伸至刀柄的整段刀体。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：刀刃首先刺入食材的部位。
- 主刃面 / Kireha 切刃：负责切割的刀刃部分，经过精心设计，以确保锋利度和精确性。
- 分界线或棱线 / Shinogi 鎬：刀刃的平面（Hira）与主刃面（Kireha）相交之处。
- 刀身平面 / Hira 平：从鎬线延伸至刀脊的刀身平坦表面。
- 刀脊 / Mune 棟：刀刃上方未开刃的边缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀脊相交的部位。
- 弧面 / Sori 反り：刀具的工作表面。
- 刀根 / Hamoto 刃元：最靠近刀柄的刀刃部分（与Kissaki相对）。
- 刀箍或套环 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀刃相接的部位。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

注意：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，收到的产品在外观上可能略有差异，例如木质刀柄的色泽，或刀刃的表面处理和纹理有所不同。

部分型号的刀刃上可能留有少量保护材料的痕迹，或存在手工制作及包装过程中产生的少许残留物。这些都是完全正常的情况，并非瑕疵，在首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均按我们从佐竹（Satake）直接收到时的原样交付，我们不会对其进行任何清洁或处理，旨在保留商品原始状态，并确保顾客收到的是全新未使用、与出厂交付状态完全一致的产品。


关市传奇

日本腹地的关市（関）数百年来一直是卓越刀具工艺的象征。其历史可追溯至14世纪，当时传奇大师金重（兼重），又名金寿，与兼氏（兼氏）一同来到此地，创立了著名的美浓（美濃）刀剑传统。这些精良而致命的兵器很快成为全国大名（大名）和武士（侍）的荣誉与权力象征。

明治时代（明治）到来后，日本逐步走向现代化，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此终结。然而，关市的工匠展现出极强的适应能力，将精湛技艺转而用于制造刀具和精密工具，以新的形式延续古老技艺。

这项千年传统至今仍在延续。在关锻冶传承馆（関鍛冶伝承館），您可以探索这段迷人的历史，并亲眼见证非凡品质刀刃的诞生。每年1月2日举行的年度首次锻造仪式不容错过，届时人们会以古老仪式庆祝新一年的第一次锻造，呈现独特而引人入胜的景象。