kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英国 - 厨师刀，烧烤刀135

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄由钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是烹饪高手，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把多功能厨师刀切、切丁、切片、雕刻，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

剁骨刀：轻松剁开肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，采用直刃，适合上下挥动剁切。

尺寸从6英寸到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短且尖端锋利，适合进行精细的刀工处理。
切、剁和切片水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种尖端锋利、刀身狭窄的厨房用刀，用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要多做几步保养，才能保持刀刃状态。

碳钢对高酸度食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促进形成缓慢、均匀的包浆。油膜能起到屏障作用，帮助防止刀具日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品接触，无味无臭，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀锋均匀铺成薄薄一层。给刀锋上油有助于让刀具更长时间保持锋利，但请勿用手指直接触碰刀锋。给刀锋上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用上油的毛巾轻轻擦过刀锋。擦去多余的油，然后收好。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
刀具使用后收好时，也应保持上油状态。