kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀 121

大马士革钢：采用高品质大马士革钢刀刃，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切碎、切丁、切片和切肉，助你成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。它们的刀刃短而宽，形似斧头，刀刃平直，因此适合通过上下挥砍的动作来切剁食材。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁、切片水果
为装饰配菜削皮
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀刃窄的厨房刀具。在备餐时，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外进行几步保养，以维护刀刃。

碳钢特别容易与高酸性食材发生反应。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若未冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议使用食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油）给刀具上油，以保护刀刃并促进其缓慢、均匀地形成氧化层。油会形成一道屏障，帮助刀具抵御之后接触到的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可安全用于食品，没有味道和气味，而且不容易在钢材上干结或堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀地薄薄铺开。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利，但请勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用刀具前请先清洗，因为上油是为了防止刀具生锈。
存放刀具时也应保持上油状态。