kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀 121

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是大厨，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把多功能主厨刀切碎、切丁、切片、雕切，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
切碎并压碎大蒜
切开瓜类

斩骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短且尖端锋利，适合进行精细的刀工处理。
切、剁和切片水果
削去果皮，用作装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房刀，刀尖锋利，刀身狭窄。它用于备餐，可剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外采取几项措施来保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成氧化层。油膜可形成屏障，帮助防止刀具日后接触水分和酸性物质。我们推荐山茶油，因为它可用于食品接触，无味无气味，也不容易在钢材上干涸或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀锋均匀薄涂。给刀刃上油有助于延长锋利度，但切勿用手指直接触碰刀锋。给刀锋上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用沾油的毛巾轻轻擦过刀锋。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为刀具上涂油是为了防锈。
使用后收好刀具时，也应给刀具上油。